Sep 27

Mini broodspiesjes

sandwich mini broodspiesjes webNee, dit is niet de schooltraktatie (zoals onze buurvrouw dacht gisteren).
Het was weer tijd voor de jaarlijkse schoolpicknick. Wel binnen in de klas dit jaar, want de zomer heeft ons nu echt verlaten.

Mijn droppie wil iedere dag die broodspiesjes in zijn broodtrommel mee naar school. Ik heb ze voor de grote vakantie 1x gemaakt, en sindsdien wil hij niet anders meer. Dus weinig variatie in bento’s op het moment. Alleen de prikkers variëren :-)

Vanwege zijn voorliefde voor de broodspiesjes, heb ik minibroodspiesjes gemaakt voor de picknick.
Benodigdheden:
- Twee kleuren vierkant brood
- boter
- kaas
- komkommer
- prikkertjes
Beleg de sandwich met boter en kaas en snij de sandwich dan in 9 stukjes. Leg op elk stukje een plakje komkommer.  Op 1 prikkertje prik je dan 2 stukjes sandwich.
Per sandwich kun je 4 prikkertjes maken.

Tip: Met een stukje washi-papiertape op een prikkertje creëer je in een mum van tijd leuke vlaggetjes.

Sep 25

ratatouille taartje met mozzarella

ratatouille taartje met mozzarella webDit ratatouille taartje met mozzarella was onze zomerhit thuis.
Misschien geen fun food, maar wel pretty food. Want zo’n taartje staat prachtig met een etentje.

Met de ingrediënten van ratatouille, maar dan heel wat anders.
En mijn kleine drop kon mooi helpen stapelen.

Recept voor 4 ratatouille taartje
Ingredienten

- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 tomaten
- olijfolie
- 1 zakje mozzarellabolletjes
- 100 gram meloenzaadjes en zonnebloemzaadjes
- Verse basilicum

Bereiding:
- Snij de aubergine en de courgette over de lengte in 4 plakken. (bij dikke aubergine en courgette kun je er soms 5 a 6 plakken van snijden.
- Besprenkel de plakken met olijfolie.
- Laat de grillpan heet worden en grill de aubergine en courgette. (ongeveer 3 minuten per kant)
- Snij de tomaten ieder in 4 plakken en halveer de mozzarellabolletjes.
- Bouw de taartjes:

  • Leg 1 aubergine plak neer,
  • daarop 2 plakken tomaat,
  • dan een paar blaadjes basilicum,
  • vervolgens 1 plak courgette,
  • een paar halve bolletjes mozzarella
  • en tot slot weer een plak aubergine.
  • Strooi daarover heen een handje zaden en garneer met wat blaadjes basilicum.

Ik serveer dit vaak met een beetje couscous.

Tip: de meloenzaadjes en zonnebloemzaadjes kan je ook vervangen voor geroosterde pijnboompitten.

 

Sep 17

Fruit en kruiden uit eigen tuin plukken

Blauwe druivenrank webWij wonen nu (nog) in een appartementje.
Zoals zoveel mensen droom ik al jaren van een huisje met een tuintje.
En dan wil ik vooral een eetbare tuin met kruiden en fruit.
Geen groenten!
De afgelopen jaren heb ik vierkante (milli)metertuintjes op mijn balkon gehad.
Met tomaten, sla, radijsjes, snoep-paprikaatjes en een hele zwik kruiden. Maar in deze vierkante metertuintjes vond ik de groenten toch al een heleboel werk.
Ik had de afgelopen jaren daardoor al een heel mooi lijstje verzameld met kruiden en fruit die ik later graag in mijn tuin zou willen hebben.

Kijk, dit was mijn wensenlijstje:
Bomen en struiken
- Frambozenstruiken
- Bramenstruiken
- Hazelaar
- Perzikboom
- Kersenboom
- Appelboom
- Perenboom
- LaurierboompjeBramenstruik zonder doorns web

Kruiden
- Lavendel
- Munt (in een pot vanwege het woekeren)
- Salie
- Rozemarijn

Overig
- Stronkje met oesterzammen
- Stronkje met Shitake paddestoelen
- Rabarberstruik
- Aardbeienplanten
- Tomatenplanten

Nee, niet gehinderd door enige kennis van de grootte van fruitbomen of de ‘grootte’ van stadse tuinen :-)  Ik hoor mijn man nog zeggen ‘volgens mij hebben we een boerderij nodig’…

De toekomst
Het is geen boerderij geworden maar een mooie eengezinswoning in regio Haaglanden.
Inmiddels hebben we de sleutel en zijn we hard bezig met klussen.
Eén van de mooiste ontdekkingen van het huis was de inhoud van de tuin. De vorige bewoners hadden blijkbaar hetzelfde idee over eetbare tuinen. Want de hele tuin blijkt vol te staan met kruiden en fruit.

De score tot nu toe:
Struiken
- Bramenstruik, doornloos
- Druivenrank
- Blauwe bessenstruik,
- Aardbeien
- Zwarte bessenstruik
Zwarte bessen struik casis webKruiden
- Munt
- Vrouwenmantel
- Rozemarijn
- Tijm en
- Salie

De vorige bewoners hadden zelfs de pot met munt ingegraven om woekeren tegen te gaan. Wat een briljant idee!
Helaas is de grootste boom in de tuin een Japanse sierappelboom. Een wat minder briljant idee. Als we die weghalen verzakt waarschijnlijk ook meteen het straatje bij de buren. Ik had liever een kersenboom op die plek gehad :-)

En uhh, ik wist niet dat ik het wilde. Maar nu we een blauwe bessenstruik in de tuin hebben, begrijp ik niet dat die nooit op mijn lijstje heeft gestaan.Blauwe bessenstruik web

En volgend jaar?
De foto’s van de planten zijn niet zo denderend. De tuin is op het moment een beetje verwilderd en het meeste fruit is nu niet rijp.
Toen ik betere foto’s wilde maken, bleken de vogels alle druiven van de een op de andere dag opgesnoept te hebben.
Goeie les voor volgens jaar: vogelnet er overheen :-)
Gelukkig hebben ze de bramen nog niet gevonden. Maar de bramenstruik heeft mijn kleuter dan weer gevonden….

Na het snoeien hebben we nog een paar plekjes over in de tuin.
Dus de frambozenstruik tegen een stukje zonnige schutting gaat er sowieso komen volgend jaar.
Ook komt er een pot met een laurierboompje.
En misschien een krentenboompje, want we hebben nog een plekje over in de half schaduw.

En we hebben dan nog één plekje over voor een fruitboompje.
Ik twijfel heerlijk. Iedere dag bedenk ik weer wat anders. Wat zal het worden?
Ik twijfel (nu) tussen:
- een appelboom,
- een kersenboom
- of een witte perzikboom
Niet noodzakelijkerwijs in die volgorde.

Heeft er iemand tips en/of suggesties? Ze zijn meer dan welkom.Aardbeienplant web

Sep 09

Kijkje in de keuken van Nature’s Pride

Natures pride 1 webSoon her eye fell on a little glass box that was lying under the table: she opened it, and found in it a very small cake, on which the words “EAT ME” were beautifully marked in currants.
“Well, I’ll eat it,” said Alice, “and if it makes me grow larger, I can reach the key; and if it makes me grow smaller, I can creep under the door: so either way I’ll get into the garden, and I don’t care which happens!”
(uit Alice’s Adventures in Wonderland )

Eat me-sticker
Ik moet regelmatig denken aan deze qoute uit Alice in Wonderland als ik weer eens de avocado’s en mango’s met het stickertje ‘Eat me’ zie liggen.
En als foodie koop ik ze ook regelmatig. Niets is vervelender dat dat je een recept in je hoofd hebt, maar het niet kan maken omdat de avocado die je gekocht hebt:
of nog niet rijp is, of juist overrijp en bruin is.
Inmiddels heb ik er achter dat je de avocado’s en mango’s met het EAT ME-stickertje ook altijd meteen kunt gebruiken die avond.

Natures pride 2 webNature’s pride
Dus toen ik een uitnodiging kreeg om bij Nature’s Pride een kijkje te nemen, hoefde ik me (ondanks het klussen en de verbouwing van ons nieuwe huis) geen twee keer te bedenken. Nature’s Pride is namelijk het bedrijf dat achter de EATMe-stickertjes zit.
Nature’s Pride is importeur van exotische groenten en fruit. Voor mij zijn ze bekend van de avocado’s en mango’s. Maar ze importeren wel 300 soorten, waaronder ook peultjes, limoenen, pepertjes, jackfruit, passievruchten, dragonfruit, en nog veeeel meer.

Van de boom tot op je bord
Ik wilde wel eens weten hoe het komt dat je iedere keer een ander soort (variëteit) avocado kan hebben liggen in de winkel. De ene keer een groene schil, de andere keer een zwarte schil.
En vervolgens allemaal eetrijp.

avocado rijp webDaar blijkt vervolgens een heel proces aan vooraf te gaan.
Dat proces begint al bij de telers.
Nature’s Pride maakt bijvoorbeeld afspraken met de telers om het fruit en de groenten pas later te oogsten dan gebruikelijk. Dat komt de smaak ten goede.
Na het oogsten gaan de goederen op transport naar Nederland.
Hier aangekomen wordt de lading gecontroleerd door een keurmeester. Door één exemplaar van de groenten of het fruit open te snijden wordt gekeken naar de rijpheid, textuur, geur enz. Op basis daarvan wordt bepaald hoe lang en op welke temperatuur de landing nagerijpt moet worden.

mango rijp webNa de narijping wordt vervolgens echt ieder exemplaar nog een keer aan een grondige inspectie onderworpen voordat de lading het bedrijf verlaat naar de consument. Bij deze inspectie wordt ook weer gekeken naar rijpheid, zoetheid, textuur enz enz
En dan is het vervolgens aan de supermarkt om de groenten en fruit niet te lang in de winkel te laten liggen.

Wanneer is een mango rijp?
Ik weet nu ook dat je niet altijd aan een mango of een avocado kunt zien dat ie rijp is.
Zoals de keurmeester zei: ‘Je moet ze behandelen als eieren’. Want als je in nog hard fruit gaat knijpen, krijg je later toch plekjes.
En als je in zacht fruit gaat knijpen, dan wordt t meteen beurs.natures pride 4 web

Maar hoe kun je het dan zien? Door op de stickertjes te vertrouwen :-)
Om het hele jaar eetrijp fruit te garanderen in de nederlandse winkels, hebben ze een jaarronde distributie over de hele wereld. Nature’s Pride volgt de oogstseizoenen van verschillende landen. En ze nemen de beste rassen van dat moment. Dus de ene keer heb je een groene mango en de andere keer een geel/rode mango. Maar die gaan pas de winkel in als ze rijp zijn.

Kijk maar eens naar deze foto.mangos keitt kent web
Hierop staan de Keitt en Kent mango´s.
Dit zijn de twee meest verkochte mango´s in Nederland; omdat ze niet al te draderig zijn qua structuur en omdat ze een lange reis goed aankunnen.
Beide mango’s zijn rijp, maar ze zien er toch anders uit. je kunt het dus niet aan de kleur beoordelen.
Maar ook de avocado’s op deze foto zijn allebei rijp, maar ze zien er ook allebei weer anders uit :-)

Aug 19

Filtert Brita echt de chloorsmaak eruit?

brita pink kissIk wil eigenlijk al heel lang een Brita proberen vanwege haar waterfilter en de claim dat het de chloorsmaak uit water kan filteren.

Smaken van water verschillen
Ik drink eigenlijk altijd kraanwater, en anders leidingwater, en als het echt niet anders kan Haags gemeentepils….
Den Haag en omstreken staat bekend om haar lekkere water, dus ik drink bijna nooit bronwater, behalve in het buitenland (daar later meer over).
Het is er daarom eigenlijk niet van gekomen om een Brita aan te schaffen. Maar toen ik de mogelijkheid kreeg aangeboden om een Brita te testen, zei ik natuurlijk geen nee :-)

Ik kreeg de vrolijke roze Navelia thuis gestuurd. De kleur heet Pink Kiss.
na de eerste test vond ik het water vooral vlak smaken. Niet goed, niet slecht, misschien zelfs wat saai.
Maar doordat er zo’n opvallende kan op mijn aanrecht staat te pronken drink ik thuis nu wel meer water.Brita pink kiss 2

Brita belooft chloor te filteren.
Maar wat mij vooral al tijden intrigeert aan Brita, is dat zij zeggen dat het filter de chloorsmaak eruit filtert.
Dat zou voor mij een reden zijn om -als een echte hollander- mijn eigen Brita mee te nemen op vakantie.

Ik wist een paar weken van te voren dat ik de Brita thuis gestuurd zou krijgen voor deze review. Nu wil het toeval dat ik net naar Frankrijk ging (EuroDisney).
En uiteraard gingen er toen een paar flessen nederlands water mee die kant op, zodat ik niet alleen water had om te drinken, maar ook om mijn tanden mee te poesten. Ja, zo’n hekel heb ik naar chloorwater.
Maar toen de flessen met Nederlands water leeg waren, heb ik ze gevuld met Frans water om mee naar huis te nemen om te testen. Ja, we waren met de auto :-)

Dus na een week gewoon water uit de Brita te hebben gedronken, heb ik het chloorwater uit Frankrijk erin gedaan.
En ja, de chloorgeur is weg!!! Wat een uitvinding.

Koken met gefiltert water
Als je naar de folder van Brita kijkt, lijkt het erop dat ook koffie en thee bereidt met gefiltert water mooier wordt.
Qua smaak merkte is bij de thee niets, maar waarschijnlijk dat het bij veelvuldig gebruik wel de kalkafzetting in de waterkoker tegengaat.

Wij zetten koffie met een ouderwets italiaans moka koffiepotje.
Zoals je op de voor- en na-foto’s kunt zien, had het geen verschil in uiterlijk. Misschien dat je het bij echte espresso wel merkt aan de schuimlaag?

Nadeel zijn de kosten van de filter
Op de deksel zit een indicator die bijhoud hoe lang je de filter al in gebruik hebt. Deze indicator gaat na vier weken knipperen. Brita raadt aan om na 100 liter de filter te vervangen of na vier weken.
En aangezien de filters toch zo’n 6 a 7 euro ter stuk kosten, vind ik dat best een hoop geld.

Conclusie
Vanwege de vlakke smaak zal ik de Brita niet heel veel gebruiken, behalve als ik naar het buitenland ga. Dan gaat de Brita direct mee.
Voor gebieden in Nederland waar het kraanwater minder lekker is, vind ik de Brita een uitkomst. Het kan dan een hoop plastic flessen met ‘bronwater’ besparen.

 

Aug 16

Groene groenten frittata’s voor de picknick

picknick webWat neem jij mee als je gaat picknicken?
Meestal is het bij ons een combinatie van zelfgemaakte dingentjes en spulletjes uit de (Turkse) supermarkt.
Dit gaat er meestal bij ons wel mee:
- Olijven
- Snoeptomaatjes of mozzarellaspiesjes
- Turks brood
- Brie
- Hummus
- Gebraden kippenpootjes
- Koud water en aangelengd vruchtensap
- Stukken (water)meloen.

En wat ik dan regelmatig erbij maak zijn deze mini-frittata’s.
Een heerlijk gerechtje, dat makkelijk is te maken en makkelijk met de hand weg is te eten.  En waarin je allerlei restjes groenten in kunt verwerken. Wat heb je nog in je koelkast liggen? Eigenlijk passen alle groenten er wel in.
En je kunt er daardoor ook makkelijk groenten in ‘verstoppen’ als je moeilijke eters in huis hebt ;-)

frittatas 1 web12 mini groene groenten frittata’s
Ingrediënten:
- 7 eieren
-1 rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels melk
- 100 gram geraspte kaas (belegen)
- ongeveer 350 gram groene groenten:
1 groene paprika,
1/2 courgette
en 50 gram doperwtjes of kleine stukjes sperzieboontjes.
Extra: 12 silicone cupcakevormpjes

Bereiding
- Warm de oven voor op 180 graden
- Snipper de rode ui en bak deze aan met een eetlepel olijfolie.
- Snij de paprika en courgette in blokjes van een halve centimeter.
- Voeg alle groenten bij de ui en bak dit 4 minuten op middelhoog vuur.fritattas 2 web - Verdeel de groenten over de 12 cupcakevormpjes.
- Klop de eieren met de melk en voeg de geraspte kaas toe.
- Schenk het eiermengsel over de groenten.frittatas 3 web - Bak de frittata’s zo’n 15 a 20 minuten in de oven totdat de bovenkant lichtbruin begint te kleuren.

Tip: deze fritata’s doen het ook geweldig in de broodtrommel als lunch.

picknick 2 web

 

Aug 02

Experimenten aan de keukentafel

kitchen science celery-experiment-day3Whoeho, het is de vakantie aan onze kant van Nederland. En dat betekent genieten van het mooie weer zodra het kan.
Maar wat als het in eens dagen achter elkaar regent?
Daarvoor heb ik de leukste voedsel-experimenten op een rijtje gezet. Food Science in de gloria.
Geen knutselen met eten, MAAR echte wetenschap met voedsel. Whoeha.
Wedden dat jullie je geen moment vervelen deze vakantie.

Zinkt het of niet?
de meest simpele van allemaal, is meteen en van de leukst:
Neem een grote teil met water en verder allemaal keukenspulletjes, zoals appels, lepels, pollepels. Haal de keuken maar leeg.
En dan met elkaar bedenken of iets zal zinken of niet.
Hoeveel had je er goed?

Kleuren mengen
En met melk en druppelsvoedingskleurstof kun je de leukste ‘tekeningen’ maken. En je ziet meteen de kleuren mengen en veranderen als je wat toevoegt.
Op het Kids Activities blog werken ze dit goed uit.kitchen science colour water

De peper zwemt
Ook een leuke voor kleinere kinderen: peper in het water doen. Als je je vinger erin doet zwemt het weg. Maar de ene keer sneller dan de andere keer. Ook dit heeft het Kids Activities blog leuk uitgewerkt.

Kitchen science-experiment-pepper-away-from-fingerHoe vormen bergen zich?
net als deze crackers met slagroom! Wat een leuk idee van We made That.science for kids mountains

gekleurd ‘water’
En hoe maak je duidelijk dat alle vloeistoffen een andere dichtheid hebben.
Op Steve Spangler Science.kwam ik dit leuke experiment tegen.Kitchen Science olieen

Gekleurde bleekselderij
en om kinderen te leren hoe water zich door een plant beweegt, kun je bleekselderij in bakjes met gekleurd water zetten (met voedingskleurstof).
Op deze foto van teaching-tiny-tots zie je het prachtige resultaat.kitchen science celery-experiment-day3

Bizar, een ei zonder schil.
En dat kun je gewoon thuis maken. Bij Kid Time leggen ze uit hoe je dat doet.Kitchen science egg-poke

Vulkaan van baking soda
Als de kinderen al wat groter zijn, kun je een werkende vulkaan met baking soda maken.
Dit lijkt op die bekende Mentos met Cola. Maar de vulkaan kun je binnen doen, en dat zou ik niet aanraden voor de cola-fontein:-)
kitchen science vulkaan
Een storm in een glas water
Een wat rustigere vorm van een vulkaan: In een kopje met water kun je nabootsen hoe een vulkaan werkt.
Op 1-art staat uitgelegd hoe je dit moet doen.kitchen science storm in theekopje

heb je een vuurtje?
Misschien heb je wel eens sinaasappelschilletjes bij een kaarsvlam uitgeknepen. Dan krijg je een soort mini vuurwerk. Maar wist je dat je een sinaasappel kunt gebruiken als kaarsje. Het is net een soort waxinelichtje.

Plastic figuurtjes maken
En voor de echte durfals: Kijk hier hoe je een soort plastic kan maken van alleen melk met azijn…

 

 

Jul 30

Halve Pauze -Time Out

Lieve lezers,
De komende tijd zal ik tijdelijk wat minder posten op mijn blog.
Niet omdat ik het niet leuk meer vind. Integendeel, Fun And Food is en blijft mijn grootste hobby.
Maar ik heb de komende maanden even wat minder tijd omdat wij een nieuw huis gekocht hebben.
Dus nu heb ik het even druk met hypotheken, keuze van keukens, behang en wat al niet meer.
En als de overdracht is geweest, sta ik de eerste tijd vaker met een verfkwast in mijn handen dan met een keukenmes.

De komende tijd probeer ik sowieso één keer per week te blijven posten.
En als ik dan eenmaal helemaal gesetteld ben in ons nieuwe huis ga ik weer vaker heerlijke creaties voor jullie maken. Lekkere lunches en snacks, maar voor al LEUKE lunches en snacks.
Ik hoop dat jullie hier begrip voor hebben.
Stay tuned!

have a fun day,
Maaike