Apr 17

Paaskuikentje van geprakt ei op brood

sandwich kuikentje pasen eieren webZo vlak voor Pasen, nog even één paaskuikentje op een paasboterhammetje.
Die ga ik van het weekend maar weer maken, zo leuk vind ik hm zelf :-)
En omdat sterrenkers bij ons thuis traditioneel altijd met Pasen op tafel staat, heb ik het gras gemaakt van sterrenkers.

Dit kuikentje kun je heel makkelijk zelf maken:
Benodigdheden voor twee boterhammen met kuikentjes
- 2 ronde koekjesvormen
- hardgekookt ei
- wortel
- 2 boterhammen
- bakje (zelfgekweekte) sterrenkers.

Bereiding:
Prak het hardgekookte ei. Hierdoor krijg je een luchtig lichtgeel geheel.
Leg de twee koekjesvorm op een boterham en schep in iedere koekjesvorm een lepeltje geprakt ei.
Leg de sterrenkers als decoratie neer.
Druk het ei een klein beetje aan en haal de koekjesvorm weg.
Snij van een stukje wortel een snaveltje en twee pootjes en leg die op het kuikentje.

Apr 16

Heel Holland Bakt Boek

Heel Holland BaktVan de tv-serie Heel Holland Bakt komt volgende week ook het kookboek uit.
Als je van Engelse sponges, pies, pasties en biscuits houdt, maar niet van Engelse receptenboeken, dan is het kookboek ‘Heel Holland Bakt’ wat voor jou.Het is een vertaling van het eerste ‘officiele’ kookboek van de engelse tv-reeks The Great British Bake Off.
The Great British Bake Off bestaat sinds 2010. In het eerste jaar is er al een boek uitgegeven die verwijst naar The Great British Bake Off.  Maar toen de tweede serie op tv kwam in 2011 is er een officieel basis bakboek uitgegeven die ook de naam draagt ´The Great British bake off´.Deze Engelse versie heb ik al een paar jaar in huis.
Ik bak niet zoveel. Maar als ik ga bakken, dan grijp ik  als eerste naar dit boek. Ik hou ervan om basisrecepten op te zoeken in een kookboek in plaats van op internet. En dit kookboek bevat bijna alle bak-basisrecepten. Ook bevat het boek veel interessante achtergrondinfo. Deze basisrecepten en achtergronden staan ook allemaal in de Nederlandse versie.

Naast de basisrecepten zoals Victoria Sponge en profiterols, staan in de Engelse versie ook de succesrecepten uit de 2011 serie erin.
Die laatste staan niet in het Nederlandse boek. Maar het Nederlandse boek is aangevuld met Hollandse baksels als spritsen en toppers uit de 2013-serie zoals chocolade sinaasappelcupcakes.
Een aanrader dus!

Apr 14

paaseieren verven met schilderstape

paaseieren schilderstape webOp dit moment lijkt het wel een rage om je paaseieren te versieren met washi tape.
En dit is inderdaad een leuke manier van paaseieren versieren. Gezellige vormpjes knippen en opplakken. Lekker weinig rotzooi.
Maar ik vind het altijd wel leuk om met verf of stiften aan de slag te gaan.
Dus de eieren op de foto heb ik ‘geverfd’ met blauw schilderstape. Continue reading

Apr 08

Sandwich met chocopasta tekening

sandwich nutella figuurtje kleinHet wordt weer lente.
Heerlijk die warmte, maar het betekent ook dat de chocopasta weer meer dan smeerbaar wordt.
Ken je dat? Dat de chocoladepasta zo ongeveer van je mes afloopt?
Dit kun je ook positief benaderen en er iets leuks mee doen!
Maak er mooie tekeningen mee op je boterham.

Hoe maak je tekeningen met chocoladepasta?
Doe twee eetlepels chocoladepasta in een zakje.
Doe een knoopje in het zakje en knip een puntje uit de bodem.
Nu heb je je eigen spuitzakjes, waarmee je leuke patronen kan tekenen.

Tip: is de chocoladepasta toch iets te hard, leg het dichte zakje dan even in warm water om de chocoladepasta zacht te laten worden.

Apr 06

porselein beschilderen met porseleinstiften + Winactie

beker nijntje web

Fun Food wordt nog meer fun op vrolijke borden en mokken.
je ziet vaak vrolijk beschilderd servies staan in de winkel. Maar vind je dat –net als ik-  vaak veel te duur?
Dan maar zelf maken?
Toch?
Ik heb wel eens met porseleinverf borden beschilderd, maar dat gaf niet zo’n mooi effect als het beschilderde porselein in de winkel. Mijn verf begon te druipen en te vlekken. En ik heb niet het geduld om gedetailleerde tekeningen te maken. En de dikke lijnen waren slordig.

Gelukkig ken ik nu een alternatief: porseleinstiften van edding.
Edding stuurde mij twee setjes om te testen. En ze stuurde ook nog twee setjes mee om aan mijn lezers weg te geven. Over die winactie later meer. Maar eerst mijn review over de stiften. Continue reading

Apr 03

Zoete doperwtendip als variatie op humus

doperwtendip 2 bewerkt kleinHumus op brood is een grote favoriet hier in huis.
Zeker de zelfgemaakte humus waarbij je zelf het vet-percentage in de hand hebt, maar vooral ook omdat je lekker zelf de kruiden kan toevoegen.

Ik heb laatst een andere dip gemaakt; met doperwten.
Het resultaat werd een zoete groentendip. Voor mij iets te zoet, maar mijn kleuter lepelde het hele bakje meteen leeg met de rauwkostvingers.
Volgende week maak ik het nog eens, en dan krijgt hij dit mee als tussendoortje voor op school.

Wil je het zelf ook eens maken?

Dit is het recept:
Zoete doperwtendip (snack voor 4 personen)
Ingredienenten:
- 150 gram diepvries doperwten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- snufje zout
- halve theelepel komijn
- snufje kaneel
- halve theelepel korianderzaad

- 3 wortels
- halve komkommer
- halve gele paprika

Bereiding:
Kook de doperwten beetgaar.
Pureer de doperwten met een staafmixer. Roer de olijfolie, citroensap, en kruiden er doorheen.
Voeg eventueel nog wat water toe als het mengsel te dik is.

Snij de paprika in reepjes.
Snij de komkommer door de lengte en snij deze halve komkommer vervolgens in kwarten.
Doe hetzelfde met de wortels.
Hierdoor krijg je allemaal reepjes en staafjes waarmee je lekker kunt dippen in de doperwtendip.

Gemaakt in opdracht van Kids At Lunch

 

 

Mar 29

Water met een smaakje: Munt en granaatappel

water met een smaakje munt granaatappel kleinWater drinken is af en toe best een probleem bij ons thuis.
Mijn kleuter is alweer veel te veel gewend aan siropen en sapjes.
Thee drinkt ie nauwelijks.
‘s ochtends drinkt hij nog wel melk, maar verder wil hij het liefst de hele dag siroop.
Niet dat hij dat krijgt, maar het is wel opvallend…
Ik wil hem dus meer water laten drinken, en zeker op school. De fles water die hij van mij mee krijgt, komt namelijk meestal weer vol terug naar huis.

Maar hoe doe je dat?
ik kreeg laatst de tip om er voor te zorgen dat het water lekker fris is. Dus nu doe ik ‘s ochtends ijsblokjes bij het water zodat het water in de pauze nog lekker koel is.
En dat helpt wel iets.

Wat ik nu ook af en toe doe is het water een smaakje geven (zonder echt suiker toe te voegen).
En ook dat helpt.
En dat is eigenlijk net zo simpel als een ijsblokje toevoegen.

Recept voor munt/granaatappel water
Ingrediënten

- halve liter vers leidingwater
- 3 eetlepels granaatappelpitjes
- 1 takje munt

Bereiding:
Kneus de granaatappelpitten met een lepel in een bakje. Giet het sap en de pitjes in een waterfles.
Kneus de muntblaadjes door ze in je hand even fijn te knijpen en doe ze daarna ook in de waterfles.
Vul de fles af met water.
Laat dit minimaal 1 uur trekken om op smaak te komen.

Tip: Water met een smaakje ziet er natuurlijk extra mooi uit in deze doorzichtige fles.
Het ziet er niet alleen mooier uit, het lijkt wel alsof je water meteen meer smaak heeft, als je ziet wat erin zit!

Recept is gemaakt in samenwerking met Kids At Lunch.

 

Mar 26

Caponata Siciliana

caponata siciliana bewerkt kleinVorig jaar heb ik een paar keer meegedaan met een foodblogswap.
Dat betekent dat je een ander foodblog toegewezen krijgt en dat je daar dan een recept van kookt/bakt/dingest.
Deze maand heb ik weer meegedaan. Het blog koken.blog.nl werd aan mij toegewezen.
Een gezellig foodblog over weetjes, nieuwtjes, recepten en adresjes.

Meestal maak ik voor mijn blog recepten die raakvlakken hebben met lunches, simpele snacks of traktaties. Buiten de comfortzone van mijn blog heb ik nu gekozen voor de Caponata Siciliana. Een italiaans stoofgerecht; mijn kleuter is namelijk gek op aubergine. En laat dat nu net het hoofdingrediënt zijn.

recept Caponata Siciliana
Ingrediënten (voor 6-8 personen)
2 grote  aubergines
2 middelgrote uien
10 verse tomaten (of blikken met tomaten)
4 stengels bleekselderij
1 blikje geconcentreerde tomatenpuree (30 gr)
1 dl olijfolie
50 gram groene olijven
3 eetlepels kappertjes
2 eetlepels pijnboompitjes
5 ansjovisfilets in olie
3 eetlepels rozijnen (geweld)
3 eetlepels balsamico-azijn
2 eetlepels suiker
1 handje basilicumblaadjes ter garnering

Bereidingswijze
Ontvel de tomaten door ze in een pan met kokend water te dompelen. Laat ze wat afkoelen en verwijder het vel. Snijd de tomaten daarna in blokjes.

Snij de ui in ringen.
Snijd de aubergines in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
Haal de draadjes van de bleekselderij af en snij ze in stukjes van een halve cm dik.

Zet een pan met dikke bodem op het vuur en laat daarin 5 eetlepels olijfolie warm worden.
Fruit hierin de ui 2 minuten.
Voeg de aubergine toe en bak de aubergines tot ze de olijfolie hebben opgenomen en zacht worden. Eventueel beetje olijfolie extra erbij doen en de tomaten en bleekselderij toevoegen. Even een paar minuutjes laten bakken en daarna mag het blikje geconcentreerde tomatenpuree erbij.
Laat dit 10 minuten zachtjes sudderen.

Neem een pan met een antiaanbaklaag en rooster hierin de pijnboompitjes. Zodra deze goudbruin zijn, doe je de pitjes in een apart bakje.
Verwarm vervolgens in deze pan langzaam de ansjovisfilets. Blijf roeren zodat ze smelten.
Daarna de balsamicoazijn en suiker toevoegen en doorroeren. De rozijntjes toevoegen en ongeveer 10 minuutjes laten sudderen op een laag vuur.
Snij de olijven in plakjes.
Op het laatste moment voeg je de kappertjes en de olijven toe.
Voeg dit mengsel bij de aubergine en roer goed door.

De finishing touch bestaat uit de pijnboompitjes en de blaadjes basilicum die je over het gerecht heen sprenkelt .
Voeg naar smaak zout en peper toe.

Serveer dit gerecht met bijvoorbeeld met geroosterd brood of volkoren pasta. Maar ook met couscous doet dit gerecht het goed