Dec 20

Kerstcustard met yogi thee

custard pudding kerstIs het een trend? Koken met thee?
Voor mij is dit niet het eerste recept.

Ik kwam op het idee voor deze kerstcustard door Chai Latte.
Chai maak je met melk. en zo kwam ik op het idee om te kijken wat er gebeurd als je de custard met kerstthee opvrolijkt.
Op de verpakking van de kerstthee van Simon Levelt zag ik staan dat het kruidenmengsel voor Yogi thee het grootste ingrediënt is.
En laat dat nu net ook de ingrediënten van Chai Latte zijn: een kruidige melkthee-drank.
Het resultaat is een heerlijk kerstdessert.kerst_special_2014_simon leveltO ja, voor de geïnteresseerden:
Yogi thee is een thee bedacht door een yogameester die deze thee na zijn yoga les serveerden. Dit is vervolgens uitgegroeid tot het merk Yogi Tea.
En inmiddels is het zo bekend en geliefd dat yogi thee niet alleen meer een merk is. Het is een theemelange geworden zoals
- Earl Grey, zwarte thee op smaak gebracht met bergamotolie,
- Lady grey, is eigenlijk Earl grey met daarbij citroen- en sinaasappelschil,
- Chai, bestaande uit zwarte thee met een mengsel kaneel, kardemon, kruidnagel, gember en peper en een heleboel melk
- Sterrenmix, een kruidenthee met steranijs en zouthout als basis.

Maar goed, het eindresultaat was zo goed, dat ik deze kerstcustard graag met jullie wil delen:

Kerstcustard met kletskoppen      
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 theelepels Kerstthee van Simon Level
- 400  ml volle melk
-  4 kletskoppen
- 3 eieren (maar alleen de eidooiers)
-  75 gram kristal suiker
-  1 tl vanille extract
- theelepel maïzena
- mespuntje zout

Bereiding
- Scheid het dooiers van het eiwit. Het eiwit heb je verder niet meer nodig voor de custard.
Klop de suiker met de eidooiers tot het dik van substantie en bleek van kleur is geworden. Voeg dan de maïzena toe, en zorg er voor dat er geen klontjes in blijven zitten.

- Warm 350 ml melk op met een thee-ei met 2 thee theelepels kerstthee. Als het bijna kookt, zet je het vuur uit, en laat je de melk 5 minuten trekken. Daarna verwijder je het thee-ei.

- Schenk de melk bij het eimengsel en klop dit met de handgarde.

- Schenk daarna de custard in een schone pan op een heel laag vuur.
Blijf de custard roeren (met een houten lepel).
De custard zal de komende 10 minuten langzaam dikker worden. Hij is klaar als je aan de achterkant van de lepel een lijn kan trekken.

Tip: als custard maken je toch te moeilijk en te tijdrovend vindt, dan kun je natuurlijk ook custardpoeder gebruiken. Doe ik ook regelmatig :-) Maar ik gebruik dan wel het Engelse merk Birds. Die smaakt toch weer net wat anders dan de Nederlandse custard.
custard pudding kerst

Dec 19

Fijne feestdagen en een SPECtacutair 2015 traktatie

kerstkaart spectaculairEigenlijk wil ik al jaren een keer Paaskaarten als kerstkaart versturen, maar ik vergeet ieder jaar paaskaarten te kopen.
Wel heb ik een keer een kaartje laten maken van onderstaande plaatje. Happy Everything als parodie op Hallmark ;-) allmark happy everythingDit jaar heb ik zelf wat leuks in elkaar gezet.
Een spekje met daarbij de tekst:
Fijne feestdagen en een SPECtaculair 2015kerstkaart spectaculair 3

Avondje fröbelen en je bent klaar.
De tekst heb ik simpel weg in Word gezet. Beetje met Word Art gerommeld en daarna uitgeprint.
Makkelijk zat. Gelukkig maar, want ik kan nog steeds niet bij mijn Photoshop Elements. (Lees: nieuwe laptop nadat de oude was gecrashed, en er zit nog enorm veel spullen in dozen na de verhuizing…)

De spekjes heb ik in puntige snoepzakjes gedaan. De snoepzakjes heb ik in het midden afgeknipt en daaraan heb ik het kaartje geniet.
En je kan natuurlijk ook cakepopzakjes gebruiken.

kerstkaart spectaculair 2

 

Dec 17

Kerstboom van maistortilla wraps voor kerstdiner

kerstboom tortilla wraps 1Tussen alle feestdrukte door, wordt er ook voor het kerstdiner op school altijd aan de ouders gevraagd om iets te maken.
Vanavond was het zo ver. Ik heb dit jaar een kerstboom van maistortilla wraps gemaakt.

Lekker snel klaar, maar wel met een groots effect voor de kinderen; én de meeste kinderen vinden het lekker.
Het hoeft niet zoet te zijn om er leuk uit te zien.

Kerstboom van maistortilla wraps
Ingrediënten voor 1 kerstboom

- 1 pak maistortilla wraps
-  50 gram roomkaas
- 100 gram gerookte zalm
- 1 rode puntpaprika
- 1 gele paprika
- 1 komkommer
- 10 ronde snoeptomaatjes of cherrytomaatjes
Bereiding:
- Snij de rode paprika in lange repen.
- Besmeer 5 tortilla wraps met roomkaas, beleg ze gerookte zalm en 2 slierten rode paprika en rol de wraps voorzichtig op.
- Leg de wraps een uurtje in de koelkast voor je ze in partjes snijdt.

- Snij een ster uit een plat stuk gele paprika en leg deze apart. (je kan natuurlijk ook een koekjes-uitsteekvormpje in de vorm van een ster gebruiken)
- Schil over de lengte van de komkommer 3 stukken schil af met een kaasschaaf.
Snij deze schillen in een paar dunne slierten.
- Snij de uiteinden van de wraps af en eet deze lekker zelf op.
- Snij van het middenstuk 4 stukken.
- Leg de stukken in de vorm van een kerstboom op het bord.
- Garneer met de slierten komkommerschil als slinger en een paar snoeptomaatjes als kerstballen.
- Leg de ster als piek bovenop de kerstboom.

Dec 07

Mozzarella kerstman

caprese kerstman bMet de Sint weer terug naar Spanje mag de kerstman komen.
Ik heb deze mozzarela kerstman speciaal daarvoor gemaakt.
Eigenlijk een caprese kerstman, want ook de tomaat en de basilicum ontbreken niet.
En nu ik er zo over nadenk; misschien is dit wel een leuk voorgerecht met de kerst voor de kinderen.

Eet smakelijk!

Nov 26

Het Tempelkookboek Kinderen

tempelkookboek kinderenHeb je het Tempelkookboek Kinderen al gespot? Dit is het vervolg op het boek ‘Van Gifbelt tot Tempel voor kinderen

Begin dit jaar schreef ik een recensie over dat eerste boek ‘Van Gifbelt tot Tempel voor kinderen’.
Sindsdien zijn mijn zoontje en ik ook echt gezonder gaan eten. We eten minder brood, gebruiken minder suiker, meer flavoured water en meer variatie in de lunch door kliekjes te verwerken.
Vervolgens merkte ik gaandeweg dat ik op zoek ging naar eet-inspiratie voor mijn kleuter.

En ik bleek niet de enige. Er het bleek na het succes van het Tempelboek voor kinderen meer vraag te zijn naar een kookboek over Lekker en gezond koken voor je kinderen.
Jacqueline van Lieshout heeft daarom een geweldig vervolg geschreven met ‘Het tempelkookboek Kinderen’.
Deze heb ik nu twee maandjes in huis en ik gebruik het boek regelmatig als inspiratiebron.

Het boek is echt een aanrader voor (drukke) gezinnen die een start willen maken met gezond, gevarieerd eten; en voor gezinnen die hier al mee bezig zijn, maar opzoek zijn naar inspiratie.
Het is namelijk een boek met gevarieerde recepten en heel veel eet ideeën.
De hoofdstukken zijn mooi gegroepeerd op eetmoment. Van Ontbijt tot avondeten en van drankjes tot feestjes.
Elk hoofdstuk begint met een korte informatieve inleiding, waardoor het niet nodig is om eerst ‘Van Gifbelt tot Tempel voor kinderen’ te lezen. Dat kan altijd nog als je meer wilt lezen.

Het kookboek is een mooie inspiratiebron on minder geraffineerde suikers en snelle koolhydraten te gebruiken in je dagelijks leven. En geloof me, je kind kan echt nog steeds lekker eten.
Dat bewijzen de recepten voor vijgentaart, mueslirepen en gerookte zalmkoekjes wel!

Meestal ben ik niet zo’n voorstander van goede voornemens op 1 januari. Begin gewoon als je een goed voornemen bedenkt.
En toch wil ik iedereen die over dit boek twijfelt aanmoedigen om het gewoon op je eigen verlanglijstje voor de feestdagen te zetten.
Dan kun je het nieuwe jaar met een schone lei beginnen.
En je hoeft echt niet meteen je hele eetpatroon om te gooien. De visie van Jacqueline is ook dat ieder stapje er een is.
Dus gewoon de ene voet voor de ander zetten en langzaam beginnen.

Nov 18

Nep ijsjes traktatie van kokos marshmallows

traktatie nep ijsjeVoor het verjaardagspartijtje van mijn zoontje had ik nog een extra traktatie gemaakt:
deze nep ijsjes gemaakt van kokos marshmallows.
Ik had twee ideeen voor traktaties, die ik wilde uitwerken. Dus één traktatie voor op school en eentje voor op het feestje.
De kinderen vonden deze ijsjes helemaal cool. Wauw, een ijsje dat niet smelt.

Ze zijn natuurlijk ook super gaaf als schooltraktatie. En voor ons als ouders niet onbelangrijk: lekker snel en makkelijk te maken :-)

Tip: je kan ze een paar dagen van tevoren al maken als je ze daarna luchtdicht bewaart.

Nep ijsjes traktatie
Benodigdheden:
- ijsbekers (bij de koekjesafdeling in de supermarkt)
- Kokos marshmallows (in de supermarkt heten ze Chamallows)
- Lange Vrolijke cocktailprikkers/ sateprikkers

Bereiding:
Rijg drie kokos marshmallows op de cocktailprikker en prik deze in de ijsbeker.

 

Nov 11

Ontbijtje met havermoutvlokken en bananen-thee-melk

havermout bananenmelk 1Vorige maand ontving ik van Kroon Op het Werk de Foodiebox met daarin biologische spicy cacoa thee van Simon Levelt.
Ik moest daardoor meteen denken aan een ontbijtreceptje dat ik regelmatig maak met dit soort thee. Dit recept heb ik toen ook meteen gemaakt en gefotografeerd. Door die kapotte laptop kan ik het recept van deze overnight oats pas nu aan jullie laten zien.

Dit recept voor havermoutpap wil ik graag met jullie delen, omdat ik het zo’n leuk alternatief vind voor alle alternatieven voor melk.
Iedereen heeft het constant over amandelmelk en hazelnootmelk als vervanger van koemelk.
Door alle noten allergieën in de familie ben ik niet zo’n fan van notenmelk.

Mijn alternatief: Bananenmelk
Ik maak deze raw-food over-night havermout altijd de avond van te voren als ik weer eens een overschot aan bananen op de fruitschaal heb.
Je pureert een banaan met ongeveer 300 ml water. Om het nog wat aan te zoeten pureer ik meestal ook twee dadels mee.

Havermoutvlokken met bananenmelk thee (voor 2 personen)
Ingrediënten:
- 1 banaan
- 2 theelepels cacoa thee
- 300 ml heet water
- 2 dadels (ontpit) of 1 eetlepel honing
- 90 gram havervlokken
- 100 gram verse frambozen
- 50 gram granaatappelpitjes

Bereiding:
- zet thee met 300 ml water en de cacoa thee.
- Zeef de thee en laat deze afkoelen.
- Pureer de banaan met de thee en de dadels tot een romige massa.
- Roer de havervlokken er doorheen en zet in de koelkast om de havervlokken te laten wellen.
- Schep het mengsel ‘s ochtends in twee bakjes en strooi de frambozen en de granaatappelpitjes overheen.havermout bananenmelk 2

Nov 07

Bananenboot traktatie

Traktatie bananenbootjeZal je altijd zien: heb je het druk met verbouwen, inpakken en al dat soort dingen. En dan begeeft uiteraard ook de laptop het.
Hierdoor kon ik geen foto’s uploaden, dus kon ik ook geen leuke eigen creaties postsen op mijn blog.
Inmiddels hebben we een nieuwe laptop. Dus ik kan weer zachtjes aan beginnen met bloggen. (De CD-Roms van mijn Photoshop zitten nog ergens ingepakt in een doos, dus ik kan op dit moment alleen de orginele foto’s plaatsen. Maar ik kan in ieder geval weer leuke dingen laten zien.

Dus nu eindelijk de bananenbootjes die mijn zoontje vorige maand trakteerde op school:
Hij wilde graag een traktatie met Cars en Planes. En ik vond het leuk om iets met fruit te doen.
We hebben samen gekozen voor de bananenbootjes, omdat je de zeilen leuk kan beplakken met je favoriete figuurtjes. (en omdat hij enorm van bananen houdt)
Een kleuter maakt het niet uit dat Cars en Planes niks te maken heeft met bootjes :-)

Let op! Iets om rekening mee te houden als je met de fiets naar school gaat.
Deze traktaties neemt nog al wat ruimte in. Om de 30 traktaties te presenteren en vervoeren, hadden wij twee grote manden nodig!

Bananenbootjes
Benodigdheden:
- bananen
- Sateprikkers
- Papier om zeilen van te knippen
- plaatjes om op de zeilen te plakken
- Doosjes met rozijnen.

Bereiding:
Knip zeilen van gekleurd papier.
Plak hier een vrolijk plaatje op. Prik in het zeil aan de onder- en bovenkant een gaatje en rijg de sateprikker er doorheen.
Prik het geheel door de banaan en op een doosje rozijntjes.

Tip: Het bootje staat stabiel door het doosje rozijntjes, maar de traktatie kan ook zonder doosje rozijntjes.

 

Oct 21

Pinguïn traktatie met negerzoenen

pinguin negerzoenen

Al jaren ben ik helemaal fan van pinguins.
Gewoon omdat ik ze zo schattig vind.
Toen ik deze traktatie voorbij zag komen was ik dus ook helemaal verliefd.
Ik zag deze op de facebookgroep van traktaties. En van de maakster van de pinguins, Irene Valks, heb ik toestemming gekregen om de foto’s van deze schattige negerzoenen te plaatsen op mijn blog.

En dit is zoals je ze maakt:

Pinguïn traktatie met negerzoenen
Benodigdheden:

- Negerzoenen
- Rolfondant (wit)
- Oranje voedingskleurstof of oranje rolfondant
- Stift met zwarte voedingskleurstof
- Mariakaakjes
- Poedersuiker
Bereiding:
- Kleur 1/5de van de witte rolfondant met oranje kleurstof of koop oranje rolfondant.
- Rol het witte fondant uit tot ongeveer 2 a 3 millimeter dikt. Steek hieruit ovale buikjes en ronde oogjes. Als je geen vormjes hebt, kun je natuurlijk ook een malletje maken van een stukje karton en dan de figuren uitsnijden.
- Zet met de zwarte stift een stipje op de witte oogjes.
- Rol de oranje fondant uit en snij daar voetjes uit. Vorm met je handen de snaveltjes uit de oranje fondant.
- Neem een paar schepjes poedersuiker en doe daar een paar theelepels water bij. En roer tot je een papje hebt. Dit is je eetbare lijm.
- Om de pinguïn in elkaar te zetten neem een negerzoen en lijm je met de eetbare lijm de onderdelen op de negerzoen. Dus de buikjes, oogjes, snavels en voetjes.
- Lijm het geheel op een mariakaakje.
En klaar is je traktatie.

Tip van Irene:
Maak ze de avond vantevoren, maar bewaar ze buiten de koelkast. Anders gaan de negerzoenen de volgende dag condenseren als ze uit de koelkast komen.

Tip 2:
Je kan ook marsepein gebruiken in plaats van rolfondant. Marsepein blijft wat zachter.

Oct 16

Iedereen winnaar van de Play Doh Cake Mountain?

A7401EU4_5010994803278_Cake_Mountain_prdOp dit moment is mijn laptop stuk, dus de uitslag van de wedstrijd is even wat later dan ik had gewild. Maar hier is ie dan:

De winnaars van de Play Doh Cake Mountains zijn geworden:
1. WilmaD           
2. Helena

Gefeliciteerd dames! Ik neem vandaag contact met jullie op voor de NAW-gegevens.
Veel plezier ermee!

Heb je (nog) niet gewonnen?
Kom dan dit weekend (18 en 19 oktober) naar woonmall Villa ArenA
Tijdens de PlayDoh Fantaseer & Creëermiddagen mogen
kinderen de Play Doh Cake Mountain lekker zelf uitproberen.
En hier maak je ook kans op een Cake Mountain, want bij deze Play Doh-middagen worden er elke dag  twee fantastische Play-Doh Cake Mountain sets weggeven aan het kindje met de origineelste creatie!
 
Waar: Op het Kinder Speelplein van woonmall Villa ArenA,
Amsterdam
Kosten: Gratis, noppes, nada
Tijd: Zaterdag en zondag 18 en 19 oktober 2014 van 12.00 – 15.00 uur

Have fun!