May 06

Sorbetijs maken met bevroren fruit

sorbetijs banaanaardbei_webEindelijk lijkt het dan echt lente te worden.
Dus, tijd voor ijs.

Sorbetmakers met bevroren fruit?
Twee jaar geleden heb ik voor het eerst die sorbetmakers met bevroren fruit op de markt gezien: apparaten waarmee je van bevroren fruit romig ijs kunt maken.
Het lijkt mij zo lekker en gezond.
Ik eet graag zacht zomerfruit en ik eet graag ijs. Om die twee werelden te combineren zonder toegevoegde suikers, leek me echt heerlijk.
En doordat je weet wat erin gaat, hoef je niet bang te zijn voor allergieën.

Review van de Princess Yonanas
De afgelopen twee jaar loop ik al te loeren naar deze ijsmakers, en nu ben ik eindelijk overstag gegaan.
Hierbij dan ook meteen mijn review van sorbetmaker: de Yonanas van Princess.
Mijn eerste conclusie:
Het ijs is echt lekker.
Verwacht geen super zoet ijs, want er zitten geen toegevoegde suiker in. Maar als je die verwachting niet hebt, is het echt heerlijk.

sorbetijs yonanas webSorbetijs met de keukenmachine?
Maar waarom heb je eigenlijk zo’n Yonanas in huis? Want je kan ook sorbetijs maken van bevroren fruit in een keukenmachine. Dat had ik ook gelezen en omdat ik niet meteen weer een extra apparaat in mijn keuken wilde heb ik dat eerst gaan proberen.
En dat was een hoop gedoe.
Je kan alleen plakjes bevroren banaan of kleine stukjes fruit in de keukenmachine doen, want anders gaan de stukken door de keukenmachine vliegen. Maar het invriezen van plakjes banaan kost weer heeeeeel veeeeeeeeeeel ruimte in je vriezen. (als je ze op elkaar legt dan plakken ze aan elkaar).
Van hele bevroren banaan of grote stukken fruit kun je ijs maken met de keukenmachine als je eerst de banaan eerst raspt en daarna door de snijders van de keukenmachine haalt.

O ja, ik heb geen gewone ijsmachine in huis. Dus daar kan ik de Yonanas niet mee vergelijken.

Alleen bananen in de Yonanas?
De Yonanas is een sorbetmaker waarin je hele ingevroren bananen plus ander ingevroren fruit doet. Vervolgens krijg je romig ijs met de consistentie van softijs.
In het bijgeleverde receptenboekje staan allemaal heerlijke recepten, maar het viel mij meteen op dat in alle  recepten banaan wordt gebruikt.
Nu hou ik mij vaak niet aan recepten, dus ik heb ook ijs gemaakt met alleen aardbeien. Dan krijg je mooi zacht sorbetijs.
Voor romig softijs heb je die banaan wel nodig. Of een andere vette vrucht zoals mango.

De Yonanas heeft voor mij een groot nadeel: er blijft een heleboel ijs achter in de machine. Minimaal een halve portie. Deze kun je er wel makkelijk uitschrapen nadat je de machine uit elkaar haalt, maar toch.

Tip: Eenmaal gemaakt ijs, kun je opnieuw invriezen. Na 5 minuutjes ontdooien is het weer heerlijk romig.sorbetijs banaan papaja_web

Papaja sorbetrecept voor 4 personen
Tot slot wil ik graag mijn eigen papaja sorbetrecept:
Ingrediënten:
Halve papaja (in repen) ingevroren
3 bananen

Bereiding:
- maak de papaja schoon snij in repen.
- Ontdoe de banaan van zijn schil.
- Vries het fruit in.
- Haal het bevroren fruit door de Yonanas en roer door elkaar.
- Direct serveren en smullen.

Deze post is tot stand gekomen in samenwerking met fonQ.nl.

Apr 15

Shoplog over de culiperslunch 2015

culiperslunch 3 webIeder voorjaar wordt de culiperslunch georganiseerd!
Hier presenteren een dertigtal merken zich met de nieuwste producten en kookboeken voor het komende seizoen.
De ideale gelegenheid om met mede culinaire bloggers en journalisten te praten. Maar vooral om nieuwe dingen te ontdekken en te netwerken.
Je kan als blogger je informatie wel altijd uit persberichten halen. Maar het is veel boeiender en leerzamer om de mensen achter het bedrijf te spreken.
Ik mocht dit jaar weer komen. Jippee.
Dus afgelopen maandag was weer een geweldig rondje met gesprekken, proeven en nieuwe ontdekkingen.culiperslunch 5 web

Dit is mijn samenvatting van merken waarvan ik denk dat jullie het ook interessant vinden om te horen:

Hamburgers
Sowieso lijkt de hamburger de zomertrend van 2015 te worden.
Op zich niet verkeerd, want het is lekker makkelijk te maken. En je kan er ook snel een gevarieerde en behoorlijk gezonde maaltijd mee op tafel zetten.

Ik heb wel vier soorten hamburgers tijdens de culiperslunch geproefd:
- Een hamburger van Pataks met in de hamburger een paar lepels curry als smaakmaker.
- Een hamburger met Irish Beef met het meest sappige rundvlees en zure worteltjes. De Irish Food Board wil graag laten zien hoe lekker Iers rundvlees is. En dat was ze gelukt.
- Een hamburger met Hellmann’s Mayonaise.
- En een hamburger van Meatballs&Co. Zij brengen de komende weken een wereldburgersserie in de supermarkt. Met deze pakjes kan je in een handomdraai de leukste gehaktballen en burgers maken. Intressant concept omdat het zout apart van de kruiden- en sausmix verpakt is.

Zonnatura
Het biologische merk dat al jaren bestaat in Nederland en te krijgen is in de gewone supermarkten: Zonnatura.
Misschien een beetje ondergesneeuwd de laatste jaren door de opkomst van de andere bio-merken, maar onterecht. Zonnatura is namelijk goed bezig met innovaties zoals ‘rijstenwafels’ van oergranen: boekweitwafels en speltwafels
Als je regelmatig rijstewafels eet, dan zijn dit leuke afwisselingen!culiperslunch 2 web

Uitgeverij Loopvis
Mijn meest verrassende ontdekking was de uitgeverij Loopvis. Ik dacht dat ik inmiddels alle kookboekenuitgevers wel kende. Niet dus…
Loopvis maakt prachtig vormgegeven boeken met leesbare recepten. De vormgeving daait niet alleen om de foto’s maar om het totaal concept. Heerlijk om door deze boeken heen te neuzen.
De boeken zie je nu al veel bij biologische winkels liggen.
Het boek Koken tussen vulkanen van Ko Sliggers komt bij Loopvis vandaan. En deze is uitgeroepen tot Kookboek van het jaar 2014! Goed bezig!

Spa
Spa is ook goed bezig met inspelen op de markt. Je ziet de laatste jaren een trend naar ‘gezonde’ drankjes.
Veel water drinken is een must.
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar laat in de middag ben ik plat water meestal wel een beetje zat.

Spa komt nu met een uitbreiding van hun flavoured water. Dit water bevat alleen aroma’s en geen suikers of zoetstoffen.
En dit is een lekkere afwisseling met plat water.
Ze hadden al
- Citroen
- Munt
De nieuwe smaken die ze uitbrengen zijn:
- Grapefruit
- zwarte bes

Pure Leaf
Lipton brengt de komende weken een nieuwe Ice Tea op de markt: Pure Leaf.
Pas over een paar weken in de winkels, maar ik mocht deze tijdens de culiperslunch al proeven.
Wauw wat lekker. Deze smaakt huisgemaakt.
Als ik deze zomer een keertje geen zin heb om het zelf te maken, dan weet ik welk merk ik in de winkel kan kopen.culiperslunch 1 web

 

 

Apr 11

Recensie Het Kookboek van Ella’s Kitchen

ella's kitchen kookboek 1Een paar jaar geleden zijn we met onze (toen  nog) naar Engeland op vakantie geweest.
Mijn grootste toeristische attracties zijn supermarkten in het buitenland. En dus ook in Engeland.
In de baby/peuter-schappen viel mij toen meteen het merk Organix en Ella’s Kitchen.
Allebei (toen nog) onbekend in Nederland, allebei biologisch. Waarbij Organix zich meer richt op snacks en drinken, richt Ella’s Kitchen zich wat mij betreft meer op de maaltijdmomenten zoals lunch en avondeten.

En na het geprobeerd te hebben: allebei smaken ze super!
Ik heb altijd zoveel mogelijk het eten van mijn baby en daarna peuter zelf gemaakt.
Heel soms pakte ik een potje uit de kast, maar ik heb deze potjes altijd zelf ook geproefd om zeker te weten dat het te eten was.
Mijn conclusie: alleen de biologische potjes zijn te eten. En sommige waren zowaar lekker! Zo ook de zakjes van Ella’s Kitchen.ella's kitchen kookboek 3

Ik ben dan ook erg blij dat het kookboek van Ella’s Kitchen uit is.
Een kookboek vol recepten voor baby’s, peuters en oudere kinderen.
Van oorsprong is Ella’s Kitchen een baby/dreumes merk. Maar met dit kookboek kan ik ook nog jaren vooruit; en dat terwijl mijn kindje inmiddels bijna kleuter-af is.
Het staat zo bomvol kindvriendelijke en snelle recepten. Heerlijk.

De smaken zijn net zo gevarieerd als de hoofdstukken.
De smaken zijn kindvriendelijk. Dus niet te uitgesproken of te pittig.
Ook staat het er bij als een recept makkelijk te prakken is (dus voor baby’s).

En de smaken zijn gevarieerd: van moussaka tot curry. Van dipsausjes bij de snacks tot aardbeienzooi bij de toetjes.
Onze favoriet deze week was meteen de kinderkedgeree. Een rijstgerecht dat je normaal maakt met gerookte vis, maar nu met kabeljauw.
We hebben gesmuld!ella's kitchen kookboek 2

De vormgeving van het boek is al net zo kleurrijk als de verpakkingen van hun eten.
Lekker vrolijk met grappige teksten en uitnodigende foto’s.
Ook wordt er bij veel recepten suggesties gedaan over hoe je je kinderen kunt laten meehelpen.
En dat is wat mij betreft de basis van makkelijke eters: laat ze meehelpen in de keuken en ze eten hun eigen gemaakte eten veel makkelijker op.

 

 

 

Mar 04

Hoe kun je een theepot met stippen maken? Een DIY

theepot stippen DIY porseleinstiften 5_webTijdens een verhuizing moet er natuurlijk altijd wel iets kwijt raken.
Bij onze verhuizing was de deksel van onze theepot op mysterieuze wijze verdwenen. En onze theepot voelde zich (waarschijnlijk daardoor) niet zo lekker meer, want die begon spontaan te barsten.

Tijd voor vervanging dus. Dat was nog lastig, want ik had nog een lijstje met wensen:
- Stippen/ polka dots als versiering
- Minimaal één liter inhoud, want ik ben nogal een theeleut.
- groot handvat zodat je niet meteen je vingers brand bij het inschenken.

Na veel gezoek heb ik eindelijk een mooi grote theepot gevonden met een groot hengel.
Een leuke stippentheepot was een drama om te vinden.

Maar toen vroeg mijn moeder waarom ik die porseleinstiften niet gebruikte om zelf stippen te maken.
Das natuurlijk nog veel leuker.
En omdat iedereen wil weten hoe ik die stippen zo mooi rond hebt gekregen, heb ik een tutorial gemaakt.

Hierbij mijn tutorial hoe ik met edding porseleinstiften stippen heb gemaakt.theepot stippen DIY porseleinstiften 1_web

Benodigdheden:

-       Porseleinen of aardewerken theepot

-       Edding Porseleinstiften

-       Perforator

-       Blauwe schilderstape (voor kwetsbare opervlaktes)

-       Papieren verpakking van een pak printerpapier
Werkwijze:
Neem de binnenkant van het papierenverpakking van printerpapier. Deze kant is een beetje glad. Plak hierop de schilderstape.

theepot stippen DIY porseleinstiften 2_webDruk met de perforator gaatjes door de schildertape en de papieren ‘achterkant’.
Knip van deze schilderstape vierkantjes.

theepot stippen DIY porseleinstiften 3_webDoor het gladde oppervlakte van de printerpapierverpakking kun je de schilderstape nu makkelijk verwijderen. Eigenlijk net zoals je een sticker lostrekt van zijn eigen achterkant.
Plak de vierkante schilderstapejes op een schone en droge theepot en kleur de rondjes in met de porseleinstiften.

theepot stippen DIY porseleinstiften 4_webLaat de porseleinstiften een uur drogen voordat je de schilderstape verwijderd.
Dan kan de theepot in een voorverwarmde oven van 160 graden 25 minuten afbakken.

Let op: de theepot moet in de oven afkoelen. Als je de hete theepot meteen uit de oven haalt barst het glazuur van de theepot door de temperatuursverschillen.

P.S. Kijk eens naar mijn eerdere creaties met porseleinstiften als je nog meer inspiratie zoekt.theepot stippen DIY porseleinstiften 6_web

Feb 25

Lijstje met bananentraktaties

Traktatie-bananenbootjebanaan zeepaardjeNa het bananenbootje van mijn zoontje dit najaar ben ik eens naar andere bananentraktaties gaan zoeken.
En dat zijn er nog verrassend veel:

banaanaapjeAapje er omheen met de werktekening van Mama enzo.

banaan-piraatjePiraatje van kinderado

teckel-hondjes bananenHondjes van Gina Trakteert

Zeepaardje van gezond trakteren

banaan draakOf wat stoerder: deze draak van Gina Trakteert

banaan dolfijnGezond trakteren laat ook zien hoe je deze leuke Dolfijntjes maakt.
banaan mannetjesEn deze mannetjes met een eigen smoel. Leuk als je een foto van je kindje wil gebruiken.

banaan-plak-tatoeage-Deze plakplaatjes tatoes en Geheime boodschap maakte ik een tijdje geleden zelf.banaan-geheime boodschap

En tot slot deze banaan met chocolade op een stokje, voor een wat chiquer geheel.Banaan-in-een-chocolade-jasje-Met-sprinkels-en-hartjes-Als-traktatie_

 

 

 

 

Jan 17

WorstWorkshop bij de Familie Stegeman

Stegeman 1 Ik heb een kind dat de gekste dingen eet:
Geef hem olijven, brie, tahoe of pastinaak; en het is zo op.
Maar vlees blijft staan, tenzij het gehakt of worst is.
Dus toen ik van de Stegeman een uitnodiging kreeg om voor een workshop over worst langs te komen, was ik meteen van de partij. Dit was ter ere van de officiele opening van de eettent van de Fam. Stegeman.

Iedereen kent de harde worsten van Stegeman wel. Maar er is meer.
Sinds twee maanden hebben ze in het midden van Utrecht in de Korte Minrebroederstraat 11 de lunchroom Fam. Stegeman eettentje geopend.
Hun missie: laten zien wat voor lekkere dingen je allemaal kan doen met worst. Dus niet alleen de oude vertrouwde boterham met gekookte worst, maar uitdagende broodjes zoals
- Gegrilde zoete rib, tsuyu no moto, paksoy en zwarte sesam
- Gerookte worst, koriander hummus, courgette en gekarameliseerde ui

Stegeman 2Naast de heerlijke broodjes die we zelf mochten beleggen, heb ik heb wat leuke zaken geleerd over worst die ik graag met jullie delen.

Wat is het verschil tussen Noord Europese en Zuid Europese worst?
Thuis eten wij vaak de harde zuid europese worst. De noord europese worsten zijn mij te zacht, ookal worden ze harde worsten genoemd.
Ik heb me altijd afgevraagd waar dit verschil in hardheid hm nu in zat.
Het verschil blijkt in de gebruikte conserveringsmethode te zitten.
Zuid-Europese en Noord-Europese worst worden gerookt ter conservering, maar zuid-europese worst wordt gedroogd en Noord-Europese worst wordt door middel van fermenteren geconserveerd.
Deze methodes zijn vooral ontstaan door het verschil in klimaat.

Kun je het velletje eten?
Ja, als het velletje om de worst is gemaakt van varkensdarm wel.
Je kunt het velletje niet eten als het gemaakt is van nylon of van een cellulose structuur. Dan heb je ook het gevoel alsof je een stuk plastic in je mond hebt.

Stegeman 4Wat is het verschil tussen Salami en Cervelaat?
Van oorsprong waren de benamingen Salami, Cervelaat, Snijworst en Boerenmetworst een soort kwaliteitsaanduiding. Deze kwaliteitsaanduiding betekende dat salami het minste vet bevatte en het meeste vlees. Boerenmetworst had het meeste vet en het minste vlees. En cervelaat en snijworst zitten daar tussen in. Deze kwaliteitsaanduiding is inmiddels een beetje los gelaten.
In Nederland is er vervolgens wel een ander groot verschil tussen salami en cerverlaat: in Nederland bevat salami ALTIJD knoflook. Dit in tegen stelling tot de ons omringende landen

Al met al een leuke en leerzame middag.
Heb jij nog leuke weetjes over worst of leuke combinaties?

Jan 05

Tweekleuren koekjes met plaatje via Cut In Cut Out

koekje met plaatje zonder icing

Toen mijn kleine drop drie jaar werd, heb ik als traktatie voor op het kinderdagverblijf koekjes gemaakt. WAUW dat is alweer twee jaar geleden. Waar blijft de tijd?

 Anyway, De foto van deze koekjes heb ik toen op mijn blog geplaatst en er alleen bij gezet dat ik de cut-in-cut-out methode heb gebruikt.Toen ik dit schreef kwam ik op engelse fora een paar keer achter elkaar wat tegen over cut-in-cut-out. Vandaar dat ik er vanuit ging dat het een basistechniek was met koekjes.
Niet dus…
Mijn (bovenstaande) foto wordt via Pinterest regelmatig gevonden en gedeeld. En ik krijg regelmatig de vraag hoe je die koekjes maakt.

Om jullie niet langer in het duister te laten tasten, heb ik een kleine uitleg geschreven.
Voor de uitleg heb ik voor het gemak bruin en wit brood gebruikt en er meteen een leuke bento lunchbox van gemaakt:-)cutincutout 1cutincutout 2cutincutout3

Een plaatje in een koekje zonder icing
Het idee is dat je twee kleuren deeg neemt. Ik maak meestal mijn koekjesdeeg met een beetje custardpoeder er door heen. Ik gebruik naturel (vanille) deeg en hetzelfde naturelle deeg met wat cacaopoeder er doorheen; dus chocoladedeeg.
Maar je kan je deeg ook roze kleuren met sap van frambozen.

Beide bollen rol je uit tot twee grote plakken van ongeveer een halve centimeter.

Vervolgens snij je met een koekjesvorm een rondje uit het witte deeg en een rondje uit het bruine deeg.
Neem een cijferkoekjesvorm en druk die in het midden van het witte rondje en druk die daarna in het bruine rondje.
Haal het witte en het bruine cijfer voorzichtig uit de cirkels. Verplaats nu het bruine cijfer naar de witte cirkel. En verplaats het witte cijfer naar de bruine cirkel.
Leg nu ‘gevulde’ cirkels op het bakpapier en bak ze in de oven.

Tips:
- zorg er voor dat je deeg goed gekoeld is in de koelkast voordat je het uitrolt, dat maakt het verplaatsen van het plaatje een stuk makkelijker, én het zorgt ervoor dat je deeg minder uitloopt in de oven.
- zorg ervoor dat het rondje echt wat groter is dan het middelste ‘plaatje’
.cutincutout 4

 

Dec 30

Lijst van traktatie lijstjes

eierkoek muisIk merk dat mijn lijstjes met traktaties met een specifiek ingrediënt goed in de smaak vallen bij jullie.
En ik merk zelf ook dat ik regelmatig traktaties probeer te vinden over één bepaald onderwerp; maar dat dat niet altijd even goed lukt.
Daarom ga ik zelf wat vaker lijstjes met traktaties posten.
Hebben jullie verzoekjes? Met welk ingrediënt wil je graag een traktatie maken? Ik hoor het graag, want ik vind het super leuk om dat soort dingen bij elkaar te zoeken.

Tot nu toe kun je de de volgende lijstjes al vinden op mijn blog:
Ontbijtkoek
Fruit
Eierkoeken
Rozijntjes
cupcakes simpel te versieren

En binnenkort komt er een lijstje over bananen en over marshmallows.
En wat zal daarna volgen? De keus is aan jullie.
Gezonde dingen? Of juist niet? Hartig of zoet?
Laat je horen!traktatie-rozijntjes-horloge

 

Nov 26

Het Tempelkookboek Kinderen

tempelkookboek kinderenHeb je het Tempelkookboek Kinderen al gespot? Dit is het vervolg op het boek ‘Van Gifbelt tot Tempel voor kinderen

Begin dit jaar schreef ik een recensie over dat eerste boek ‘Van Gifbelt tot Tempel voor kinderen’.
Sindsdien zijn mijn zoontje en ik ook echt gezonder gaan eten. We eten minder brood, gebruiken minder suiker, meer flavoured water en meer variatie in de lunch door kliekjes te verwerken.
Vervolgens merkte ik gaandeweg dat ik op zoek ging naar eet-inspiratie voor mijn kleuter.

En ik bleek niet de enige. Er het bleek na het succes van het Tempelboek voor kinderen meer vraag te zijn naar een kookboek over Lekker en gezond koken voor je kinderen.
Jacqueline van Lieshout heeft daarom een geweldig vervolg geschreven met ‘Het tempelkookboek Kinderen’.
Deze heb ik nu twee maandjes in huis en ik gebruik het boek regelmatig als inspiratiebron.

Het boek is echt een aanrader voor (drukke) gezinnen die een start willen maken met gezond, gevarieerd eten; en voor gezinnen die hier al mee bezig zijn, maar opzoek zijn naar inspiratie.
Het is namelijk een boek met gevarieerde recepten en heel veel eet ideeën.
De hoofdstukken zijn mooi gegroepeerd op eetmoment. Van Ontbijt tot avondeten en van drankjes tot feestjes.
Elk hoofdstuk begint met een korte informatieve inleiding, waardoor het niet nodig is om eerst ‘Van Gifbelt tot Tempel voor kinderen’ te lezen. Dat kan altijd nog als je meer wilt lezen.

Het kookboek is een mooie inspiratiebron on minder geraffineerde suikers en snelle koolhydraten te gebruiken in je dagelijks leven. En geloof me, je kind kan echt nog steeds lekker eten.
Dat bewijzen de recepten voor vijgentaart, mueslirepen en gerookte zalmkoekjes wel!

Meestal ben ik niet zo’n voorstander van goede voornemens op 1 januari. Begin gewoon als je een goed voornemen bedenkt.
En toch wil ik iedereen die over dit boek twijfelt aanmoedigen om het gewoon op je eigen verlanglijstje voor de feestdagen te zetten.
Dan kun je het nieuwe jaar met een schone lei beginnen.
En je hoeft echt niet meteen je hele eetpatroon om te gooien. De visie van Jacqueline is ook dat ieder stapje er een is.
Dus gewoon de ene voet voor de ander zetten en langzaam beginnen.

Oct 16

Iedereen winnaar van de Play Doh Cake Mountain?

A7401EU4_5010994803278_Cake_Mountain_prdOp dit moment is mijn laptop stuk, dus de uitslag van de wedstrijd is even wat later dan ik had gewild. Maar hier is ie dan:

De winnaars van de Play Doh Cake Mountains zijn geworden:
1. WilmaD           
2. Helena

Gefeliciteerd dames! Ik neem vandaag contact met jullie op voor de NAW-gegevens.
Veel plezier ermee!

Heb je (nog) niet gewonnen?
Kom dan dit weekend (18 en 19 oktober) naar woonmall Villa ArenA
Tijdens de PlayDoh Fantaseer & Creëermiddagen mogen
kinderen de Play Doh Cake Mountain lekker zelf uitproberen.
En hier maak je ook kans op een Cake Mountain, want bij deze Play Doh-middagen worden er elke dag  twee fantastische Play-Doh Cake Mountain sets weggeven aan het kindje met de origineelste creatie!
 
Waar: Op het Kinder Speelplein van woonmall Villa ArenA,
Amsterdam
Kosten: Gratis, noppes, nada
Tijd: Zaterdag en zondag 18 en 19 oktober 2014 van 12.00 – 15.00 uur

Have fun!