Dec 17

Witte Chocoladepasta

Als je hier nieuw bent, dan vind je het misschien ook leuk om mijn blog op Facebook of Bloglovin te volgen. In ieder geval bedankt voor je bezoek!witte chocoladepasta

Met de kerst mag er van mij ook best zoete verwennerij op brood.
Daarom heb ik deze witte chocoladepasta voor ons kerstontbijt gemaakt.

Het lijkt een beetje op de chocopasta van pure chocolade die ik een tijd geleden maakte.
Maar de verhoudingen in dit recept zijn iets anders omdat witte chocolade wat zachter en zoeter is.

Voor 1 pot van 350 gram (bv zo’n bon maman pot)
- 100 ml slagroom
- 50 gram honing
- 150 gram witte chocolade
- 50 gram roomboter (ongezouten)
- snufje zout – mespuntje vanillepoeder

Breek de chocolade in stukjes. Schenk de room en honing in een pannetje en breng aan de kook. Zet het vuur uit en voeg het zout, vanille, chocolade en boter toe. Roer tot je een gladde massa hebt. Schenk dit in een potje en laat dit een dag in de koelkast stollen.
Bewaar de chocopasta in een afgesloten potje in de koelkast.
Op kamertemperatuur kan de chocopasta wat dun zijn. Maar in de koelkast zal deze dikker worden.

Oct 01

Arretjescake

Als je hier nieuw bent, dan vind je het misschien ook leuk om mijn blog op Facebook of Bloglovin te volgen. In ieder geval bedankt voor je bezoek!
arretjescake 1a

Mijn peuter is vandaag officieel kleuter geworden.
En dat betekent natuurlijk taart.
Ik wilde voor deze verjaardag iets maken wat mijn moeder altijd maakte in mijn jeugd.
Wij wilde vroeger altijd maar één soort verjaardagstaart en dat was arretjescake.

Ken je arretjescake?
Het is een cake, met kaakjes, cacoa en boter. Deze cake kun je maken zonder oven en zonder bakken. Heel makkelijk, maar super lekker.
De kaakjes worden een beetje zacht, maar niet helemaal.
Heel vroeger werd dit recept altijd gemaakt met Continue reading

Aug 13

Chocolade Bananen Magnum ijsjes zelf maken

Magnum bananen ijs 1 bGister publiceerde ik mijn review over de webwinkel Teitloos.
Weet je nog dat ik daar die leuke mini-magnum ijsmallen liet zien?
Ik heb in die mallen heerlijk bananenijs gemaakt.

Hieronder volgt mijn recept.
P.S. vergeet niet dat je met de code FUNANDFOOD tot en met zondag 18 augustus 15% korting krijgt op je bestelling bij Teitloos (dus op alles, ook SALE).
En weet je ook nog dat ze er ook nog een leuk presentje bij doen om mijn 2-jarig blogjublileum helemaal af te maken?

Recept voor 4 ijsjes a 50 ml: Continue reading

Apr 19

choco-bosvruchtensmoothie

DSC05429bZoals beloofd zou ik mijn recept voor de choco-bosvruchtensmoothie delen.

Het idee heb ik uit het Hardloperskookboek, waarin ze voor een bananensmoothie bevroren banaan gebruiken. Handig en gezond, want dan hoef je geen ijs meer te gebruiken om de smoothie lekker koud te krijgen.
Ik heb meestal wel bevroren bosbessen en frambozen in mijn diepvries. Maar er zijn natuurlijk nog veel meer combinaties mogelijk. Continue reading

Apr 07

Chocolade Sinaasappelschilletjes/ Candied Orange Peel Chocolate Coated

Als je hier nieuw bent, dan vind je het misschien ook leuk om mijn blog op Facebook of Bloglovin te volgen. In ieder geval bedankt voor je bezoek!

DSC05100b

Mijn man is gek op gekonfijte chocolade sinaasappelschilletjes.
Om hem te verrassen ben ik deze een keer gaan maken.
Het bleek helemaal niet zo moeilijk te zijn. Je moet vooral geduld hebben, maar je hoeft niet zo precies te zijn.

Het recept:
- 3 biologische sinaasappels
- 300 gram suiker
- 300 ml water
- 200 gram pure chocolade

Bereiding:
- Snij de schil van de sinaasappel met een scherp mes.
Daarna snij je de schil in reepjes van een halve centimeter en verwijder je met een (fileer)mesje het teveel aan witte vruchtvlees van de schil.
Wees niet bang als er wat blijft zitten, dat geeft een beetje pit en smaak aan het geheel.DSC05083
- Blancheer de sinaasappelschilletjes 2 keer 3 minuten in schoon zacht kokend water. Dit haalt de grootste bitterheid er vanaf.
- Maak daarna een suikersiroop,  door 300 ml water op te warmen en daarin 300 gram suiker te smelten.
- Blancheer de sinaasappelschilletjes in de siroop zo’n 45 minuten. Konfijten dus:-)
- Laat de sinaasappelschilletjes uitlekken.DSC05089
- Smelt ondertussen de chocolade. Haal de sinaasappel schilletjes door de chocolade en laat het drogen op vetvrij bakpapier.

- In een luchtdicht afgesloten doos blijft dit culinaire cadeautje makkelijk 3 weken houdbaar.

Tips:
- Ik heb de schilletjes de eerste keer een uur in suikerwater gedaan, maar toen werden de schilletjes wat mij betreft te zacht. Maar ik denk dat dat ook afhangt van de dikte van de schilletjes.
- Je kan de schilletjes ook coaten met poedersuiker in plaats van chocolade. Dan doen de schilletjes het ook heel goed als decoratie op taarten en cupcakes.
Let er dan wel op dat sommige mensen dit te bitter zullen vinden.
- Ik heb silicone ijsblokhouderstjes gebruikt om mooie rechte chocoladestaafjes te creëren.
Bij de zeeman hebben ze regelmatig een gewone plastic variant van deze ijsblokhoudertjes.

N.B. Ik heb de sinaasappels uitgekozen die het lekkerst roken. Ik heb niet zozeer gekeken naar hand- of perssinaasappels.DSC05092b

Mar 31

Mijn recept voor zelfgemaakte chocopasta in het Robin magazine.

Chocoladepasta Robin

In het Robin Magazine (editie voorjaar 2013) is mijn recept van de zelfgemaakte chocopasta geplaatst.
Dit is de tweede editie van het magazine. Het Robin Magazine is voor mensen die houden van creativiteit met en op papier.
Zij promoten ook het round robin fenomeen; rondreizende creatieve projecten.

Mijn originele blogpost met de chocoladepasta hierover vind je hier.
Het is een recept zonder noten én zonder hazelnoten.

Feb 01

Honey Comb snack

DSC05013b
Een paar maanden geleden moesten de chefs bij het BBC programma “Master Chef Professional” als technical test een keer honey comb maken.
Dit leek ernorm op een candybar/ chocolade snoepreep die ik uit Engeland ken, maar nog nooit in Nederland had gezien: Cadbury Crunchie.
En omdat dit niet in nederland te krijgen is, leek het me leuk om een keer na te maken.

A few months ago the chefs of the BBC program “Master Chef Professional’ had to make honey comb as a technical challenge.
This reminded me of an english candybar, which I never saw in the Netherlands: Cadbury Crunchie. So I made it myself.
Continue reading

May 17

Chocopasta maken/ make your own chocolate spread

Het is weer pasen geweest, dus ik heb weer goedkoop chocolade eitjes ingekocht om te verwerken.
Chocolade pasta maken stond al een tijdje op mijn lijstje. Door de hoeveelheid allergieen in de familie, vind ik het altijd prettig om dingen te maken die volledig notenvrij zijn.

Easter is past, so I bought a cheap chocolate eggs for cooking.
Making chocolate spread was on my list for a while. Due to the allergies in my family, I’m used to cooking without nuts. Continue reading