Dec 20

Twee manieren om glas-in-lood koekjes te maken

Koekjes glas in lood b

Jaren geleden kwam ik nog een methode tegen in een hele oude Libelle van mijn oma.
Die Libelle heb ik niet meer, maar de methode heb ik wel al regelmatig toegepast:
glas-in-lood koekjes maken met gelatine.
Voordeel hiervan is dat het gekleurde gedeelte zacht blijft, dus met kleine kinderen kan dit heel handig zijn.
Nadeel is dat je deze koekjes binnen twee dagen moet opeten. Het vocht van de gelatine trekt langzaam in de koekjes.

Pas later zag ik dat de methode voor glas in lood koekjes met zuurtjes veel meer wordt toegepast.
Ook deze koekjes heb ik al een paar keer gemaakt.
Voordeel is dat je koekjes langer goed blijven dan met gelatine.
Nadeel is dat deze methode ook nog wel eens mislukt.

Ik heb hieronder van beide methodes de werkbeschrijving neergezet, zoals het voor mij het beste werkt.
Hopelijk heb je er wat aan.
Continue reading

Oct 01

Arretjescake

Als je hier nieuw bent, dan vind je het misschien ook leuk om mijn blog op Facebook of Bloglovin te volgen. In ieder geval bedankt voor je bezoek!
arretjescake 1a

Mijn peuter is vandaag officieel kleuter geworden.
En dat betekent natuurlijk taart.
Ik wilde voor deze verjaardag iets maken wat mijn moeder altijd maakte in mijn jeugd.
Wij wilde vroeger altijd maar één soort verjaardagstaart en dat was arretjescake.

Ken je arretjescake?
Het is een cake, met kaakjes, cacoa en boter. Deze cake kun je maken zonder oven en zonder bakken. Heel makkelijk, maar super lekker.
De kaakjes worden een beetje zacht, maar niet helemaal.
Heel vroeger werd dit recept altijd gemaakt met Continue reading

Jul 23

Zelfgemaakte eierkoeken

Eierkoek eiland bbNa zovaak fun food gemaakt te hebben met eierkoeken uit de supermarkt, leek het me leuk om eens een keer zelf eierkoeken te maken.

En toevallig toen ik met dat idee in mijn hoofd liep, kreeg ik voor de Foodblogswap van deze maand het blog van Carry’s Kitchen toegewezen.
Zij blogt nog niet zo heel lang, maar heeft wel al heel wat leuke receptjes op haar blog staan. En het toeval wil dat daar ook een eierkoek recept bij stond.
Ik heb het recept een beetje aangepast, maar alleen door het zout bij de eieren te doen. Ik heb vaak het probleem dat het zout niet goed oplost als ik het bij droge ingrediënten doe.
en ik kon het niet laten om er een leuke traktatie van te maken in de vorm van een onbewoond eiland:-) Continue reading

Jul 09

simpele marshmallow koekjes

marshmallow koekjes 1bkopieDit receptje zou ik ook nog plaatsen.
Sorry voor de vertraging. De zomer kwam in eens tussendoor…

En weer zo’n concept in plaats van een recept:
marshmallow koekjes.
Heb je geen zin om koekjes te bakken op een regenachtige middag, maar wil je wel bijzondere koekjes maken?
Wil je gewoon je kids verrassen of trakteren met iets simpels?
Dat kan: Continue reading

May 26

Viskoekjes met zalm

DSC05707cVoor de foodblogswap van deze maand ben ik gekoppeld aan het blog van Aranka: http://natriumarm.eu
De naam zegt het al: koken zonder toevoeging van zout.
Sommige mensen krijgen hier misschien de kriebels van.
Ik vond het vooral een uitdaging.
Vroeger kookte ik voor een vriendinnetje regelmatig zoutarm. Dat deed ik altijd uit de losse pols, dus ik was heel benieuwd wat het resultaat zou worden als ik zowaar een keer een echt recept zou volgen:-) Continue reading

May 10

Milk and Cookies

DSC05353bb
He he, ik heb eindelijk eens een keer tijd gehad om een culinaire cadeautjes te testen.

Van mijn ouders had ik deze schattige cookiecutters in de vorm van een jongen en een meisje gekregen.
Deze koekjesvormpjes zijn vooral leuk omdat je de koekjes zo leuk kunt presenteren: Je kunt ze aan een beker of een kopje kan hangen.
Mijn peuter vindt het dus helemaal geweldig bij een bekertje limonadesiroop.
Ik vind in dit licht het formaat erg fijn. Vaak zijn de koekjesuitstekers van die enorme dingen, en geven dus ook bijzonder grote koekjes.
Deze koekjes zijn niet zo groot, dus je kan je kind makkelijk een koekje tussendoor geven zonder direct de eetlust te bederven.
Deze vormpjes komen uit Duitsland, dus ik weet niet of ze ook in Nederland te krijgen zijn.

Nov 11

Nijntje Schuimpjes/ Miffy Meringues

Dan heb je drie meter aan kookboeken thuis staan, en in maar twee kookboeken staat het recept voor meringue cq schuimpjes. Uiteraard stond het in de Laroussee en in mijn engelse kookboek van ‘The Great Britsh Bake-Off’.

I have three meters of recipebooks, but only in two books I found the recipe for merengue. The Larousse and the english ‘The Great Britsh Bake-off’. Continue reading