Jan 05

Tweekleuren koekjes met plaatje via Cut In Cut Out

koekje met plaatje zonder icing

Toen mijn kleine drop drie jaar werd, heb ik als traktatie voor op het kinderdagverblijf koekjes gemaakt. WAUW dat is alweer twee jaar geleden. Waar blijft de tijd?

 Anyway, De foto van deze koekjes heb ik toen op mijn blog geplaatst en er alleen bij gezet dat ik de cut-in-cut-out methode heb gebruikt.Toen ik dit schreef kwam ik op engelse fora een paar keer achter elkaar wat tegen over cut-in-cut-out. Vandaar dat ik er vanuit ging dat het een basistechniek was met koekjes.
Niet dus…
Mijn (bovenstaande) foto wordt via Pinterest regelmatig gevonden en gedeeld. En ik krijg regelmatig de vraag hoe je die koekjes maakt.

Om jullie niet langer in het duister te laten tasten, heb ik een kleine uitleg geschreven.
Voor de uitleg heb ik voor het gemak bruin en wit brood gebruikt en er meteen een leuke bento lunchbox van gemaakt:-)cutincutout 1cutincutout 2cutincutout3

Een plaatje in een koekje zonder icing
Het idee is dat je twee kleuren deeg neemt. Ik maak meestal mijn koekjesdeeg met een beetje custardpoeder er door heen. Ik gebruik naturel (vanille) deeg en hetzelfde naturelle deeg met wat cacaopoeder er doorheen; dus chocoladedeeg.
Maar je kan je deeg ook roze kleuren met sap van frambozen.

Beide bollen rol je uit tot twee grote plakken van ongeveer een halve centimeter.

Vervolgens snij je met een koekjesvorm een rondje uit het witte deeg en een rondje uit het bruine deeg.
Neem een cijferkoekjesvorm en druk die in het midden van het witte rondje en druk die daarna in het bruine rondje.
Haal het witte en het bruine cijfer voorzichtig uit de cirkels. Verplaats nu het bruine cijfer naar de witte cirkel. En verplaats het witte cijfer naar de bruine cirkel.
Leg nu ‘gevulde’ cirkels op het bakpapier en bak ze in de oven.

Tips:
- zorg er voor dat je deeg goed gekoeld is in de koelkast voordat je het uitrolt, dat maakt het verplaatsen van het plaatje een stuk makkelijker, én het zorgt ervoor dat je deeg minder uitloopt in de oven.
- zorg ervoor dat het rondje echt wat groter is dan het middelste ‘plaatje’
.cutincutout 4

 

Dec 20

Twee manieren om glas-in-lood koekjes te maken

Koekjes glas in lood b

Jaren geleden kwam ik nog een methode tegen in een hele oude Libelle van mijn oma.
Die Libelle heb ik niet meer, maar de methode heb ik wel al regelmatig toegepast:
glas-in-lood koekjes maken met gelatine.
Voordeel hiervan is dat het gekleurde gedeelte zacht blijft, dus met kleine kinderen kan dit heel handig zijn.
Nadeel is dat je deze koekjes binnen twee dagen moet opeten. Het vocht van de gelatine trekt langzaam in de koekjes.

Pas later zag ik dat de methode voor glas in lood koekjes met zuurtjes veel meer wordt toegepast.
Ook deze koekjes heb ik al een paar keer gemaakt.
Voordeel is dat je koekjes langer goed blijven dan met gelatine.
Nadeel is dat deze methode ook nog wel eens mislukt.

Ik heb hieronder van beide methodes de werkbeschrijving neergezet, zoals het voor mij het beste werkt.
Hopelijk heb je er wat aan.
Continue reading

Oct 01

Arretjescake

Als je hier nieuw bent, dan vind je het misschien ook leuk om mijn blog op Facebook of Bloglovin te volgen. In ieder geval bedankt voor je bezoek!
arretjescake 1a

Mijn peuter is vandaag officieel kleuter geworden.
En dat betekent natuurlijk taart.
Ik wilde voor deze verjaardag iets maken wat mijn moeder altijd maakte in mijn jeugd.
Wij wilde vroeger altijd maar één soort verjaardagstaart en dat was arretjescake.

Ken je arretjescake?
Het is een cake, met kaakjes, cacoa en boter. Deze cake kun je maken zonder oven en zonder bakken. Heel makkelijk, maar super lekker.
De kaakjes worden een beetje zacht, maar niet helemaal.
Heel vroeger werd dit recept altijd gemaakt met Continue reading

Jul 23

Zelfgemaakte eierkoeken

Eierkoek eiland bbNa zovaak fun food gemaakt te hebben met eierkoeken uit de supermarkt, leek het me leuk om eens een keer zelf eierkoeken te maken.

En toevallig toen ik met dat idee in mijn hoofd liep, kreeg ik voor de Foodblogswap van deze maand het blog van Carry’s Kitchen toegewezen.
Zij blogt nog niet zo heel lang, maar heeft wel al heel wat leuke receptjes op haar blog staan. En het toeval wil dat daar ook een eierkoek recept bij stond.
Ik heb het recept een beetje aangepast, maar alleen door het zout bij de eieren te doen. Ik heb vaak het probleem dat het zout niet goed oplost als ik het bij droge ingrediënten doe.
en ik kon het niet laten om er een leuke traktatie van te maken in de vorm van een onbewoond eiland:-) Continue reading

Jul 09

simpele marshmallow koekjes

marshmallow koekjes 1bkopieDit receptje zou ik ook nog plaatsen.
Sorry voor de vertraging. De zomer kwam in eens tussendoor…

En weer zo’n concept in plaats van een recept:
marshmallow koekjes.
Heb je geen zin om koekjes te bakken op een regenachtige middag, maar wil je wel bijzondere koekjes maken?
Wil je gewoon je kids verrassen of trakteren met iets simpels?
Dat kan: Continue reading

May 26

Viskoekjes met zalm

DSC05707cVoor de foodblogswap van deze maand ben ik gekoppeld aan het blog van Aranka: http://natriumarm.eu
De naam zegt het al: koken zonder toevoeging van zout.
Sommige mensen krijgen hier misschien de kriebels van.
Ik vond het vooral een uitdaging.
Vroeger kookte ik voor een vriendinnetje regelmatig zoutarm. Dat deed ik altijd uit de losse pols, dus ik was heel benieuwd wat het resultaat zou worden als ik zowaar een keer een echt recept zou volgen:-) Continue reading

May 10

Milk and Cookies

DSC05353bb
He he, ik heb eindelijk eens een keer tijd gehad om een culinaire cadeautjes te testen.

Van mijn ouders had ik deze schattige cookiecutters in de vorm van een jongen en een meisje gekregen.
Deze koekjesvormpjes zijn vooral leuk omdat je de koekjes zo leuk kunt presenteren: Je kunt ze aan een beker of een kopje kan hangen.
Mijn peuter vindt het dus helemaal geweldig bij een bekertje limonadesiroop.
Ik vind in dit licht het formaat erg fijn. Vaak zijn de koekjesuitstekers van die enorme dingen, en geven dus ook bijzonder grote koekjes.
Deze koekjes zijn niet zo groot, dus je kan je kind makkelijk een koekje tussendoor geven zonder direct de eetlust te bederven.
Deze vormpjes komen uit Duitsland, dus ik weet niet of ze ook in Nederland te krijgen zijn.