Apr 19

Eetbare Souvenirs om mee te nemen uit vakantielanden

suitcase 1Ik ga op vakantie en ik neem mee…..
…….pindakaas en een mud aardappels?

Ik niet.
Ik neem juist uit het vakantieland een hele lading eetbare souvenirs mee terug.
Mijn belangrijkste tourist attraction is juist de supermarkt in het buitenland. Hoe groter, hoe beter. Een Hypermarket is voor  mij een uitje.

In de loop van de jaren heb ik ook gemerkt dat eetbare souvenirs bij ons in de familie beter in de smaak vallen dan de gemiddelde prullaria.
Prullaria verdwijnt vaak ongemerkt de prullenbak in (het woord prullaria zegt het eigenlijk al). Etenswaren worden geproefd. Al dan niet lekker gevonden, maar wel geproefd.

Meestal hoor ik pas achteraf van anderen wat er nu juist zo lekker was geweest om mee te nemen.
Om dit voor te zijn voor jullie, ga ik een serie maken eetbare souvenirs uit een aantal gangbare vakantielanden.
Misschien leuk als inspiratie als je deze zomervakantie weer op vakantie gaat.

Vanaf overmorgen gaan de volgende vakantielanden aanbod komen:
- Engeland
- Frankrijk
- Duitsland
- Italië
- Spanje
- Amerika

Ben ik nog een land vergeten die ik ook absoluut de revue moet laten passeren? Laat het me weten.

 

Mar 09

Irish Cream Baileys zelfmaken

Irish cream baileys kleinEven een keer mama fun in plaats van kinder fun food :-)

Al jaren ben ik gek op het ultieme vrouwendrankje voor bij de koffie: Baileys.
Ik drink het in het weekend graag naast een kopje thee ‘s avonds…
En ik wilde dit eigenlijk al heel lang een keer zelf maken.
En deze week tijdens een vrije middag maar eens een keer gedaan.

Na wat research op het internet kwam ik verschillende recepten tegen die eigenlijk allemaal dezelfde ingrediënten bevatten.
Room, gecondenseerde melk, wiskey, espresso, chocolade siroop en vanille.
Zelf heb ik nooit chocolade siroop in huis. En omdat ik dat ook niet gebruik heb ik de chocolade siroop vervangen voor een blokje pure chocolade.

En het recept blijkt zo simpel dat ik het deze week tijdens een vrije middag meteen ben gaan maken.

Dit lijkt me leuk om een keer mee te nemen als culinair cadeau voor naar een etentje. Is weer eens wat anders dan bloemen of een flesje wijn.

Dit is mijn recept geworden:
Irish Cream
Ingrediënten:
200 ml Wiskey
200 ml gecondenseerde melk
2 eetlepels espresso
5 gram pure chocolade
1 theelepel vanille extract.

Bereiding:
Los de chocolade op in de warme espresso.
Doe alle ingrediënten in een hoge beker en zet de staafmixer erin op de hoogste stand.
Mix 30 seconden.
Doe de Irish Cream in een mooie fles.
Gekoeld in de koelkast blijft dit zo’n 2 maanden goed.

 

Jan 21

Bananenjam recept

bananenjam illustratie bbcVroeger kon je nog wel eens bananenjam kopen in de supermarkt.
Maar nu heb ik dit al jaren niet meer gezien.
Ja, je kan het voor heel veel geld wel bij Fortnum and Mason uit Engeland de banana preserve laten komen. En deze is absoluut heel erg lekker.
Maar je kan het ook gewoon zelf maken.
En dat doe ik inmiddels alweer een aantal jaren met dit recept.
Het recept heb ik voor de verandering uitgetekend zoals ik laatst bij een workshop recepten illustreren heb geoefend.

Tip: het recept gaat uit van rijpe gele bananen. Maar als ze inmiddels een beetje bruin zijn geworden is dat helemaal geen probleem.

 

Jan 04

Chocolade koffieboontjes

koffieboontjes chocolade bKoffieboontjes gehuld in chocolade, ken je ze nog?
Mijn moeder had ze vroeger nog wel eens in huis, maar sinds zij geen koffie meer drinkt koopt ze deze ook niet meer.
Nu ben ik zelf dus al jaren opzoek naar winkels en chocolatiers waar je ze kan kopen. Helaas zie ik ze bijna nooit.

Dan maar zelf maken.
En het is echt niet moeilijk. Continue reading

Dec 22

Recepten illustreren – Paprika matjes geillustreerd

paprika matjes salade illustratie 2bBegin deze maand heb ik een leuke workshop gevolgd: recepten illustreren bij Elle Aime. Een schattig winkeltje in Rotterdam vol met zelfgemaakte cadeautjes van verschillende ontwerpers. En ze geeft er ook nog allerlei creatieve workshops, zoals recepten illustreren. Maar ook andere workshops zoals cadeautjes inpakken en wolvilt prikken; om maar wat uitersten te noemen.
Een leven lang leren. En ik vind het op het moment erg leuk om cursussen en workshops te volgen die aansluiten op  mijn blog.

Tijdens de workshop recepten illustreren heb ik onder begeleiding van Lieke van Geek de Chique een recept geïllustreerd.
We begonnen de workshop met het sneltekenen van een aantal levensmiddelen. Lieke noemde ze, en wij hadden 15 seconden om ze tekenen. Een goede oefening om er een beetje in te komen. Want daarna was het tekenen geblazen :-)

Ik heb voor het recept van mijn paprika matjes salade gekozen.
Het eindresultaat vond ik namelijk best moeilijk om mooi op de foto te zetten. Misschien dat deze tekening beter overkomt.
Wat vind jij?

We hadden een grote groep deelnemers. Wel 13 meiden en dames.
Je zou denken dat je dan niet genoeg aandacht zou krijgen.
Maar eigenlijk was dat helemaal niet erg, want hierdoor kon je lekker bij elkaar buurten om te kijken hoe de anderen het hadden gedaan. Iedereen had namelijk meteen al een eigen stijl.


Maar iedereen had ook super interessante andere manieren om levensmiddelen te tekenen.
Kijk maar naar een paar resultaten van die dag.

Ik vond het een briljant idee van één van mijn mede-cursisten om het recept op een papieren zak te tekenen. Als je dan alle ingrediënten in de zak doet, heb je een perfect cadeau.recepten illustreren zak

Dec 17

Witte Chocoladepasta

Als je hier nieuw bent, dan vind je het misschien ook leuk om mijn blog op Facebook of Bloglovin te volgen. In ieder geval bedankt voor je bezoek!witte chocoladepasta

Met de kerst mag er van mij ook best zoete verwennerij op brood.
Daarom heb ik deze witte chocoladepasta voor ons kerstontbijt gemaakt.

Het lijkt een beetje op de chocopasta van pure chocolade die ik een tijd geleden maakte.
Maar de verhoudingen in dit recept zijn iets anders omdat witte chocolade wat zachter en zoeter is.

Voor 1 pot van 350 gram (bv zo’n bon maman pot)
- 100 ml slagroom
- 50 gram honing
- 150 gram witte chocolade
- 50 gram roomboter (ongezouten)
- snufje zout – mespuntje vanillepoeder

Breek de chocolade in stukjes. Schenk de room en honing in een pannetje en breng aan de kook. Zet het vuur uit en voeg het zout, vanille, chocolade en boter toe. Roer tot je een gladde massa hebt. Schenk dit in een potje en laat dit een dag in de koelkast stollen.
Bewaar de chocopasta in een afgesloten potje in de koelkast.
Op kamertemperatuur kan de chocopasta wat dun zijn. Maar in de koelkast zal deze dikker worden.

Dec 01

Geurgel luchtverfrisser

geurgel blauw bNu het weer december is, is het weer tijd om zelfgemaakte kerstcadeautjes te gaan freubelen.
De eerste is een homemade geurgel cq luchtverfrisser.

Een tijd geleden heb ik een keer luchtverfrisser met baking soda gemaakt.
Daarna hoorde ik dat je dat ook met gelatine kan doen. Dan krijg je een soort gel.
Handig met kleine kinderen in huis, want dan licht de baking soda niet meteen door het hele huis als ze de luchtverfrisser in hun handen krijgen.

Benodigdheden (per potje)
- kleine glazen potjes van ongeveer 200 ml
-1 blaadje gelatine
- 1 eetlepel
- levensmiddelenkleurstof
- etherische olie in bijvoorbeeld de geur citroen of lavendel
- 100 ml water

Bereiding:
Warm het water op en laat daarin de gelatine en zout oplossen.
Laat het mengsel afkoelen totdat het lauw is. Giet het in een potje en voeg dan de kleurstof en etherische olie toe. Ik heb ongeveer 20 druppels olie per potje gebruikt.
Draai de deksel erop en schud alles goed doorelkaar.
De olie heeft de neiging om bovenop de gelatine te blijven liggen, dus schud na een paar minuten nog een keer.

Gebruik:
Je kan het potje de hele tijd open laten staan; dan geeft het potje ongeveer 2 weken een heerlijke geur af. Daarna wordt de geur minder.
je kan het potje natuurlijk ook alleen opendoen wanneer je behoefte hebt aan de geur; dan kun je er veel langer mee doen.

Tip:
- Voeg zout toe, want dat zorgt er voor dat je potje niet gaat schimmelen.

Sep 29

Vlierbessensiroop

vlierbessensiroop bHet herfstvirus heeft bij mij weer toegeslagen.
Of moet ik zeggen het verzamelvirus. Ik ben en blijf een hoarder :-)
Na de bramenjam tijdens de vakantie, ben ik vandeweek vlierbessen gaan plukken.
(Pluk de Stad en de wildplukwijzer blijven leuks websites om te zien en bij te houden waar eetbare planten en bomen groeien.)

Vorig jaar heb ik al blog geplaatst over vlierbloesemsiroop, en het leek me leuk om eens te kijken hoe vlierbessensiroop uitpakt.

Vlierbessensap en vlierbessensiroop hebben een hele eigen kruidige herfstsmaak.
Vlierbessensap is erg goed voor de keel bij keelpijn en ook bij verkoudheid schijnt het goed te werken. Het wordt daarom al eeuwen als medicijn gemaakt, misschien dat daarom de (na)smaak nogal eens als ‘medicinaal’ wordt omschreven.
Het is dus niet zo verkeerd om voor de smaak er meteen vlierbessensiroop van de maken. Dit is eigenlijk net zo goed voor de keel, maar iets slechter voor je tanden.
En vlierbessensiroop is als dorstlesser, aangelengd met water ook gewoon heel lekker. En verder is het een geweldige smaakmaker door de yoghurt en vla of over de pudding.

Tijdens het seizoen van de vlierbes heb je eigenlijk geen andere zwarte rijpe bessen waarmee je vlierbessen zou kunnen verwarren. Dat is een pluspunt ten opzichte van de vlierbloesem; dan is er wel een andere bloesem aan het bloeien die gevaarlijk kan zijn. Zie hiervoor mijn blog van vorig jaar.
Je moet met vlierbessen wel uitkijken voor de groene besjes.
Bij het verwerken van de besjes moet je de groene besjes er uithalen, want die zijn (in grote hoeveelheid) giftig. Dus neem het zekere voor het onzekere, haal alle groene besjes eruit als je niet met buikkramp of diarree wilt eindigen.

Recept voor vlierbessensap
Pluk een lading vlierbessen. Pluk voornamelijk trossen met donkere bessen.
Was de vlierbessen.
Haal thuis alle besjes van de schermen af. Doe dit met je handen of rits het met een vork.
Haal de groene besje eruit.
Zet de vlierbessen in een gietijzeren pan op het vuur en breng aan de kook.
Laat het geheel zo’n 15 minuten koken totdat alle besjes stuk gekookt zijn.
Scheid het sap van de zaadjes door het mengsel door een kaasdoek te doen.
Laat het sap daarna nog 5 minuten doorkoken.
Schenk het hete sap in gesteriliseerde flessen en schroef meteen daarna de dop erop.vlierbessensiroop maken

Recept voor vlierbessensiroop
1 liter vlierbessensap
500 gram suiker (naar keuze: rietsuiker, oersuiker,

Zet het vlierbessensap op een zacht vuurtje en voeg de suiker toe.
Blijf roeren totdat de suiker is opgelost.
Laat het sap daarna nog 5 minuten doorkoken.
Schenk het hete sap in gesteriliseerde flessen en schroef meteen daarna de dop erop.

Sep 21

Bramenjam minder zoet

Bramen plukken 1Vorige week waren we op vakantie in Duitsland.
De eerste week hadden we nog een prachtige nazomer, maar de tweede week werd het toch echt herfst. Ik vond dat niet zo erg, want ik hou van de herfst. Heerlijk struinen in de natuur. De verkleurde bladeren, maar vooral de noten, vruchten en bessen die zo voor het oprapen liggen.
De vakantieplek was om geven door bramenstruiken. Dus tussen de najaarbuien door zijn we heerlijk bramen wezen plukken.

Vroeger op natuurkamp werden we altijd ‘geïndoctrineerd’ met het verhaal dat je geen bessen Continue reading

Sep 08

Eetbare souveniers uit Nederland

Culinaire cadeau's nederlandDe meeste vakantiegangers nemen altijd bergen culinaire souvenirs mee als ze terugkomen van vakantie uit het buitenland.
Maar wat neem je mee als je op bezoek gaat bij vrienden in het buitenland. Nederlanders die geëmigreerd zijn of juist echte buitenlandse vrienden?
Bij ons komen regelmatig Italiaanse kennissen op bezoek en we vinden het leuk om ze dan iets typisch Nederlands mee te geven.
Drop is geen smaak dat buitenlanders makkelijk kan bekoren, dus dat geven we meestal niet.
Maar wat wel?

Ik heb ook eens rond gevraagd en dit is de absolute top 3 aan Nederlandse culinaire cadeaus:
1. Kaas Continue reading