Nov 11

Ontbijtje met havermoutvlokken en bananen-thee-melk

havermout bananenmelk 1Vorige maand ontving ik van Kroon Op het Werk de Foodiebox met daarin biologische spicy cacoa thee van Simon Levelt.
Ik moest daardoor meteen denken aan een ontbijtreceptje dat ik regelmatig maak met dit soort thee. Dit recept heb ik toen ook meteen gemaakt en gefotografeerd. Door die kapotte laptop kan ik het recept van deze overnight oats pas nu aan jullie laten zien.

Dit recept voor havermoutpap wil ik graag met jullie delen, omdat ik het zo’n leuk alternatief vind voor alle alternatieven voor melk.
Iedereen heeft het constant over amandelmelk en hazelnootmelk als vervanger van koemelk.
Door alle noten allergieën in de familie ben ik niet zo’n fan van notenmelk.

Mijn alternatief: Bananenmelk
Ik maak deze raw-food over-night havermout altijd de avond van te voren als ik weer eens een overschot aan bananen op de fruitschaal heb.
Je pureert een banaan met ongeveer 300 ml water. Om het nog wat aan te zoeten pureer ik meestal ook twee dadels mee.

Havermoutvlokken met bananenmelk thee (voor 2 personen)
Ingrediënten:
- 1 banaan
- 2 theelepels cacoa thee
- 300 ml heet water
- 2 dadels (ontpit) of 1 eetlepel honing
- 90 gram havervlokken
- 100 gram verse frambozen
- 50 gram granaatappelpitjes

Bereiding:
- zet thee met 300 ml water en de cacoa thee.
- Zeef de thee en laat deze afkoelen.
- Pureer de banaan met de thee en de dadels tot een romige massa.
- Roer de havervlokken er doorheen en zet in de koelkast om de havervlokken te laten wellen.
- Schep het mengsel ‘s ochtends in twee bakjes en strooi de frambozen en de granaatappelpitjes overheen.havermout bananenmelk 2

Apr 30

Bonenproject, of hoe je boontjes kan zien groeien

bonenproject webIeder kind heeft wel sterrekers gezaaid, om de plantjes vervolgens iedere dag te zien groeien.
Snel en lekker resultaat. We zaaien nog steeds regelmatig sterrekers.

Van sterrekers tot borlotti boon
Maar die zaadjes van de sterrekers zijn zo klein. En ik wilde mijn kleuter zo graag laten zien hoe een zaadje verandert in een miniplantje met wortels en een steeltje om dan door te groeien in een grote plant.
Daarom heb ik een paar biologische borlotti bonen in een glazen potje gedaan samen met wat natte keukenrol. (Ik had alleen maar gedroogde borlotti bonen in huis, vandaar. Het kan ook gewoon met bruine bonen enzo)

Wachten, wachten wachten? Nee Wacht,
Nadat je de bonen in het potje hebt gedaan, dan moet je kleuter wel twee dagen geduld hebben. Maar dan heb je ook wat.
De snelheid waarmee deze bonen groeien overtroffen mijn stoutste verwachting. Wauw.
Zodra het plantje (na een dag of twee) door de schil van de boon heenprikt, zie je de plant met de dag echt groeien.

bonenproject 2 en 3 webTussen de gedroogde boon in het potje en het grootste plantje zit maar anderhalve week.
Om het intressant te houden ben ik begonnen met twee bonen, en drie dagen later heb ik nog twee bonen in het potje gedaan. Dat geeft wat variatie in het groeiproces.
En met deze grote wortels en bladeren heb ik met mijn kleuter iedere dag heerlijk het plantje kunnen bestuderen.

bonenproject 4 en 5 webInmiddels staan de bonen in een grote pot op het balkon om nog verder te groeien. Ik zal binnenkort weer een foto van de vorderingen plaatsen.
Hopelijk hebben we over een paar maanden echte verse borlotti bonen om te oogsten.

Jan 16

Taco kroon

taco kroon bDeze taco kroon is een favoriet recept voor makkelijke dagen.
Het is zo klaar en iedereen vindt het lekker.
Zoals al eerder gezegd hebben wij thuis geen problemen met het laten eten van onze kleine drop.
Nu hij op school zit, is hij een stuk moeilijker geworden door moeheid. Hij heeft dan de neiging om helemaal niet te eten, zelfs de dingen die hij normaal enorm lekker vindt.
Dit taco gerecht eet hij dan gelukkig weer wel.

Het is ook een leuk gerecht om hem te laten helpen in de keuken. Kinderen kunnen bijvoorbeeld de paprika schoonmaken en zelf de kroon van taco’s maken.
Het is ook een ideaal recept voor moeilijke etertjes. Je kan groenten goed verbergen.
En door het in aparte bakjes te doen, kun je zelf bepalen hoeveel taco chips iedereen eet.

Meestal kijk ik voor dit gerecht wat er zo’n beetje in huis. Je kunt het goed gebruiken om restjes groenten in te verwerken. Maar dit is mijn basisrecept: Continue reading

Sep 18

Paprikamatjes salade

Paprikamatje bVeel van mijn creaties zijn vaak voor kinderen bedoeld.

Deze paprikamatjes kun je met kinderen maken om vervolgens een salade op bijzondere wijze te presenteren.

Paprikamatjessalade voor 4 personen.
Ingrediënten voor voorgerecht

-          Gele en rode paprika

-          Ijsbergsla

-          Halve komkommer

-          1 tomaat

-          Pakje met rondjes zachte geitenkaas.

Bereiding: Snij de paprika’s in gelijke reepjes. Smoor de paprikareepjes in een beetje olijfolie zo’n 10 minuten tot ze zacht zijn.

Laat de reepjes afkoelen.

Snij de rest van de rauwkost. Maak een salade door de sla, komkommer en tomaat te mengen met vinaigrette. Schep de salade op een bord. Verkruimel twee rondjes geitenkaas over de vier borden.

Vlecht nu per persoon 6 reepjes paprika tot een matje. Leg het matje op de salade en maak de salade af door er een plakje zachte geitenkaas op te leggen.

Tip: maak het vlechtwerkje meteen op een spatel, dat maakt het verplaatsen een stuk makkelijker.Paprikamatje maken

 

 

May 21

Eierkoek Muisje

DSC05557b

Deze traktatie werd vroeger wel eens op de basisschool uitgedeeld.
Waarschijnlijk gebeurt het nu nog steeds, want het is makkelijk te maken.
En je hebt heel snel resultaat.

Het is daarom ook leuk om te maken als enkel tussendoortje.
Mijn peuter vind dit soort knutsel in ieder geval een heerlijke verrassing.

Werkwijze:
Snij een eierkoek doormidden.
Plak de helften aan elkaar met wat boter.
Voeg een dropveter toe als staart.
Door een inkeping te maken met een mes, bevestig je oren van eetpapier.
Plak de oogjes van minismarties vast met wat glazuur.
Klaar is kees. Een kind kan de was doen. Enzo :-)

* mini-smarties zijn onder andere te krijgen bij de Hema in uitdeeldoosjes.

Apr 19

choco-bosvruchtensmoothie

DSC05429bZoals beloofd zou ik mijn recept voor de choco-bosvruchtensmoothie delen.

Het idee heb ik uit het Hardloperskookboek, waarin ze voor een bananensmoothie bevroren banaan gebruiken. Handig en gezond, want dan hoef je geen ijs meer te gebruiken om de smoothie lekker koud te krijgen.
Ik heb meestal wel bevroren bosbessen en frambozen in mijn diepvries. Maar er zijn natuurlijk nog veel meer combinaties mogelijk. Continue reading

Mar 20

Sushi roller en Sushi cubes review test

DSC05304Als je aan fun food denkt, denk je al snel aan bento’s en dus aan sushi.
Bento’s zijn een Japanse manier om creaties lunchboxen te vullen. En omdat het uit Japan komt is dat vaak met sushi rijst.
Nu hou ik erg van sushi, maar ik vind het altijd veel gedoe om te maken.
Daarom hou ik het bij mijn fun food het meest bij sandwich fun food, dus met brood.

Maar toen ik van Fonq.nl de uitnodiging kreeg om een product uit hun assortiment te testen, was de keus snel gemaakt.
Er is namelijk een Leifheit Sushi Roller die het super makkelijk moet maken om sushi rolls te maken.
En er is een Sushi cube maker, waarmee je mega simpel sushi kubussen zou kunnen maken.
Hier volgt mijn review.
Ik eindig de post met een paar algemene sushi-tips. Continue reading

Nov 25

Manderijn ideeen/ Tangerine Ideas

In deze tijd van  pepernoten en kruidnootjes; bij sinterklaas, hoort wat mij betreft ook mandarijntjes.
Maar het maakt voor mijn kleine drop niet uit welke leuke vormpjes ik ook maak met mandarijntjes….

It doesn’t matter what I make with tangerine for my toddler….

Continue reading