Jan 16

Taco kroon

taco kroon bDeze taco kroon is een favoriet recept voor makkelijke dagen.
Het is zo klaar en iedereen vindt het lekker.
Zoals al eerder gezegd hebben wij thuis geen problemen met het laten eten van onze kleine drop.
Nu hij op school zit, is hij een stuk moeilijker geworden door moeheid. Hij heeft dan de neiging om helemaal niet te eten, zelfs de dingen die hij normaal enorm lekker vindt.
Dit taco gerecht eet hij dan gelukkig weer wel.

Het is ook een leuk gerecht om hem te laten helpen in de keuken. Kinderen kunnen bijvoorbeeld de paprika schoonmaken en zelf de kroon van taco’s maken.
Het is ook een ideaal recept voor moeilijke etertjes. Je kan groenten goed verbergen.
En door het in aparte bakjes te doen, kun je zelf bepalen hoeveel taco chips iedereen eet.

Meestal kijk ik voor dit gerecht wat er zo’n beetje in huis. Je kunt het goed gebruiken om restjes groenten in te verwerken. Maar dit is mijn basisrecept: Continue reading

Sep 18

Paprikamatjes salade

Paprikamatje bVeel van mijn creaties zijn vaak voor kinderen bedoeld.

Deze paprikamatjes kun je met kinderen maken om vervolgens een salade op bijzondere wijze te presenteren.

Paprikamatjessalade voor 4 personen.
Ingrediënten voor voorgerecht

-          Gele en rode paprika

-          Ijsbergsla

-          Halve komkommer

-          1 tomaat

-          Pakje met rondjes zachte geitenkaas.

Bereiding: Snij de paprika’s in gelijke reepjes. Smoor de paprikareepjes in een beetje olijfolie zo’n 10 minuten tot ze zacht zijn.

Laat de reepjes afkoelen.

Snij de rest van de rauwkost. Maak een salade door de sla, komkommer en tomaat te mengen met vinaigrette. Schep de salade op een bord. Verkruimel twee rondjes geitenkaas over de vier borden.

Vlecht nu per persoon 6 reepjes paprika tot een matje. Leg het matje op de salade en maak de salade af door er een plakje zachte geitenkaas op te leggen.

Tip: maak het vlechtwerkje meteen op een spatel, dat maakt het verplaatsen een stuk makkelijker.Paprikamatje maken

 

 

May 21

Eierkoek Muisje

DSC05557b

Deze traktatie werd vroeger wel eens op de basisschool uitgedeeld.
Waarschijnlijk gebeurt het nu nog steeds, want het is makkelijk te maken.
En je hebt heel snel resultaat.

Het is daarom ook leuk om te maken als enkel tussendoortje.
Mijn peuter vind dit soort knutsel in ieder geval een heerlijke verrassing.

Werkwijze:
Snij een eierkoek doormidden.
Plak de helften aan elkaar met wat boter.
Voeg een dropveter toe als staart.
Door een inkeping te maken met een mes, bevestig je oren van eetpapier.
Plak de oogjes van minismarties vast met wat glazuur.
Klaar is kees. Een kind kan de was doen. Enzo :-)

* mini-smarties zijn onder andere te krijgen bij de Hema in uitdeeldoosjes.

Apr 19

choco-bosvruchtensmoothie

DSC05429bZoals beloofd zou ik mijn recept voor de choco-bosvruchtensmoothie delen.

Het idee heb ik uit het Hardloperskookboek, waarin ze voor een bananensmoothie bevroren banaan gebruiken. Handig en gezond, want dan hoef je geen ijs meer te gebruiken om de smoothie lekker koud te krijgen.
Ik heb meestal wel bevroren bosbessen en frambozen in mijn diepvries. Maar er zijn natuurlijk nog veel meer combinaties mogelijk. Continue reading

Mar 20

Sushi roller en Sushi cubes review test

DSC05304Als je aan fun food denkt, denk je al snel aan bento’s en dus aan sushi.
Bento’s zijn een Japanse manier om creaties lunchboxen te vullen. En omdat het uit Japan komt is dat vaak met sushi rijst.
Nu hou ik erg van sushi, maar ik vind het altijd veel gedoe om te maken.
Daarom hou ik het bij mijn fun food het meest bij sandwich fun food, dus met brood.

Maar toen ik van Fonq.nl de uitnodiging kreeg om een product uit hun assortiment te testen, was de keus snel gemaakt.
Er is namelijk een Leifheit Sushi Roller die het super makkelijk moet maken om sushi rolls te maken.
En er is een Sushi cube maker, waarmee je mega simpel sushi kubussen zou kunnen maken.
Hier volgt mijn review.
Ik eindig de post met een paar algemene sushi-tips. Continue reading

Nov 25

Manderijn ideeen/ Tangerine Ideas

In deze tijd van  pepernoten en kruidnootjes; bij sinterklaas, hoort wat mij betreft ook mandarijntjes.
Maar het maakt voor mijn kleine drop niet uit welke leuke vormpjes ik ook maak met mandarijntjes….

It doesn’t matter what I make with tangerine for my toddler….

Continue reading

Oct 24

Paddestoelen risotto/ Risotto ai funghi

Ik vind het nog wel eens leuk om met recepten wedstijden mee te doen.
Meestal betekent dit dat je een eigen recept moet insturen (al dan niet met foto).
In het oktober nummer van het Jamie Magazine (van Jamie Oliver) stond een wedstrijd om een italiaans recept van Jamie te maken.

En oeps, ik had de wedstrijd in eerste instantie verkeerd geïnterpreteerd.

Naar aanleiding van de aankondiging in het Jamie Magazine had ik mijn favoriete recept uit het kookboek Jamie’s Italie gemaakt: Risotto ai funghi e prezzemolo.
Nu bleek dat het de bedoeling was dat je een recept koos uit de selectie op internet, deze zou maken en fotograveren. Ja ja, ik blijf een doener: eerst doen en dan pas echt lezen.
Wat schetste mijn verbazing:  mijn favoriete recept stond ook bij de selectie van de redactie.
Ik kan nu dan ook heel stoer zeggen: `ik had niet anders verwacht, want het is ook gewoon een top-recept`.
Deze  paddenstoelen risotto is mijn herfstfavoriet omdat het zo’n heerlijk warm recept is.
Het (basis) recept van deze geweldige risotto kun je op het moment op de site van Jamie Magazine vinden.
Naast gebakken spekjes doe ik er zelf ook altijd nog gedroogde porcinni doorheen. En het vocht waarin het gedroogde eekhoorntjesbrood heeft geweld, geeft behalve smaak ook een zachte herfsttint aan de risotto.
En er mag wat meer peterselie doorheen zodat je ook echt een groene hint van de afgelopen zomer proeft.

Een aanrader dus.

Oct 20

funny face crackers

De makkelijkste dingen om te maken met ronde figuren, zijn natuurlijk gezichtjes.
De ronde crackers van Vitalu lenen zich toch het beste om fun food en funky lunches mee te maken.
Toen ik met dit meisjes gezichtje aan de slag ging, wilde mijn kleine drop ook meteen een eigen cracker-gezichtje maken.

One of the easiest things to make with round figures, are faces ofcourse.
The round crackers of Vitalu are great to create fun food and funky lunches.
When I was creating this girls face, my toddles wanted to make his own cracker face Continue reading