Feb 15

Arretjescake maar dan met dadels en kokos

Als je hier nieuw bent, dan vind je het misschien ook leuk om mijn blog op Facebook of Bloglovin te volgen. In ieder geval bedankt voor je bezoek!

arretetjescaka met dadel en kokos 2 klein

Twee weken terug at ik een stuk heerlijke dadeltaart bij Lola Bikes & Coffee (een aller schattigst koffietentje in het centrum van Den Haag).
Uiteraard vergat ik het recept te vragen, maar ik vond het zo op arretjescake lijken, dat ik op basis daarvan de keuken in ben gedoken. Want eigenlijk is deze dadelsnack gewoon een soort arretjescake maar dan met dadels in plaats van chocolade. Er komt ook bij deze koek weer geen oven aan de pas. Bakken zonder oven dus.
Het resultaat is deze heerlijke dadelkoek.

Dadelkoeken bevatten vaak noten (zoals amandelen). Omdat ik zelf niet al te goed tegen noten kan, heb ik hier helemaal geen noten ingedaan, dus dit recept is ook meteen goed voor mensen met allergieën.

Recept voor Arretjescake met Dadels en kokos (of gewoon Dadelkoek)
Ingrediënten:
250 gr. ontpitte dadels,
170 gr. mariakoekjes/ mariakaakjes (= 1 rol mariakaakjes)
170 gr. roomboter,
130 gr. donkerbruine bastaard suiker,
50 gram geraspte kokos

arretetjescaka met dadel en kokos kleinBereiding:
Knip de dadels klein met een scherpe schaar en breek de mariakaakjes in kleine stukjes (er mogen best wat grotere stukjes tussen zitten).
Verwarm de boter in een pannetje en de suiker toe als de boter gesmolten is.
Laat de suiker oplossen. Voeg vervolgens de dadels toe.
Laat de dadels smelten, terwijl je wel regelmatig blijft roeren.

Haal de pan van het vuur en roer de gebroken mariakaakjes er doorheen.
Bekleed een platte vorm met bakpapier en druk het koekmengsel hierin.
Druk goed aan (!) en zet minimaal een halve dag op een koele plaats om op te stijven.
Snij de koek in blokjes en rol de koekblokjes door de geraspte kokos.

Tip:
- Snij de stukjes niet te groot, want deze dadelkoek is behoorlijk machtig.
- Je kan als platte bakvorm bijvoorbeeld een browniebakvorm gebruiken.
Apr 22

Cheesecake cupcakes

Als je hier nieuw bent, dan vind je het misschien ook leuk om mijn blog op Facebook of Bloglovin te volgen. In ieder geval bedankt voor je bezoek!

DSC05457b

Als foodblogger heb ik sinds kort regelmatig contact met andere foodbloggers.
Deze groep heeft nu voor de tweede keer een foodblogswap georganiseerd. Het is niet meteen de bedoeling dat een ander blog helemaal overneemt.
Het idee is dat je een recept van een ander foodblog maakt en plaatst op je eigen blog.

Dit soort initiatieven juig ik toe: op die manier dwing ik mezelf om weer eens wat nieuwe dingen uit te proberen en het is een leuke manier om jullie in aanraking te laten komen met andere foodblogs.

Deze maand heb ik het blog van Continue reading

Mar 01

7 makkelijke manieren om cupcakes te decoreren

Cupcakes zijn in.
Maar meestal ben ik mega geintimiteerd als ik de creaties van anderen zie, waardoor ik ze niet snel zou maken om te trakteren enzo.
Dus als je niet zo’n keukenwonder bent, of als je net als ik niet zo veel geduld hebt; heb ik hierbij een aantal ideeen op een rij gezet hoe je met niet al te veel moeite leuke cupcakes kan maken.

Je kan natuurlijk met marsepein of fondant in een mold (silicone vorm) de meest mooie creaties makkelijk maken. Maar je kan ook mooie dingen maken zonder bijzonder keukengerei te kopen.

Ik heb zelf bijvoorbeeld al een keer twee kleuren cupcakes gemaakt.DSC03329 Continue reading

Dec 23

Douche bommetjes/ Shower bombs

DSC04883De Lush had een paar jaar geleden Shower Emotibomb in het assortiment.
Een soort tabletjes om onder een stomende douche neer te leggen, waardoor je douche in een instant-sauna veranderde.
Super leuk, maar Lush is al niet goedkoop en als echte nederlander vond ik die Emotibombs wel erg duur.

The Lush had a few years ago Shower Emotibombs in her assortment.
Some kind of tabs that you could put under youw steaming shower, so your shower turned into an instant sauna.
Continue reading

Oct 10

(kinder)traktaties koekjes en cupcakes

Als je hier nieuw bent, dan vind je het misschien ook leuk om mijn blog op Facebook of Bloglovin te volgen. In ieder geval bedankt voor je bezoek!

Bij onze verjaardagen van vorige week hoorden ook traktaties voor op de creche en wat lekkers bij de koffie op het werk.

I did some baking for my co-workers and the kindergarden of my toddler, because of our birthdays last week.

Continue reading

Oct 01

Verjaardagsfeestje thema: zandkasteel

De afgelopen dagen was het een drukke bedoeling
Vandaag is kleine gup drie jaar geworden.
Gisteren van mijn verjaardag.
En afgelopen zaterdag was ons gecombineerde feestje met als thema Zandkasteel: iedereen kwam lekker in de middag. Eerst taart en daarna rijsttafel.
De rijsttafel kwam gewoon van de toko, waardoor ik tijd had voor versiering en taart.

This weekend was a busy partyweekend:
My birthday was yesterday, my toddler turned three today, so we had our party last saturday.
The theme was sandcastle because I thought it would be easy to make a cake shaped liked a sandcastle. Continue reading

Apr 26

Appeltaart gebakken in appel/ apple pie baked in apple

Gisteren heb ik appeltaartjes gebakken voor mijn collega’s op het werk.
En niet zomaar appeltaartjes: maar taartjes van hele appels. Dit presenteert leuk, het is niet zo zwaar al een heel stuk appeltaart en het is uiteindelijk ook nog een klein beetje gezonder.

Yesterday I made apppepie for my co-workers.
Not just applepie, but apple pie baked in the whole apple. It is a cute way to present applepie, it is lighter than normal applepie and a bit healthier. Continue reading

Jan 30

Cupcake ballonnen/ balloons #3

Voordat ik met bloggen begon heb ik een keer simpele cupcake ballonnen gemaakt.
Aangezien ik nu een paar ballon-creaties heb gepost, wilde ik jullie deze niet onthouden:

Before I started with my blog I made these simple cupcake ballons.
Because I posted a few balloon-creations the last few weeks, I wanted to show you these too.
Continue reading