Oct 20

Geboorte van mijn tweede zoon en zijn geboortetraktatie

baby blog 1Ik heb een hele tijd niet geblogd, zoals de meesten wel gemerkt hebben.
Heb ik daar spijt van? Nee.
Ik was met andere dingen bezig die ik op dat moment belangrijker vond.

In september is namelijk ons tweede zoontje Alex geboren.
Door mijn zwangerschap had ik een periode even helemaal geen zin om te bloggen en fun food te maken.
De zwangerschap viel me zwaar en ik was daardoor erg druk in mijn hoofd. Maar sinds de geboorte voel ik me weer fitter en fitter.
En ook met Alex gaat het goed: hij drinkt goed, slaapt goed en poept goed :-)

geboorte traktatie lange vingers muisjesMaar goed, door de geboortetraktatie begint het weer te kriebelen met bloggen.
Waarschijnlijk omdat ik zelf niet zo van beschuit met muisjes hou.
Ik vind het als tussendoortje te groot. Maar ik vind het vooral te onhandig. Of ben ik zelf gewoon te onhandig? Na het eten van beschuit met muisjes liggen de muisjes meer door de kamer dan dat ze mijn mond in zijn gegaan.
Maar na de geboorte is het natuurlijk wel traditie om aan het kraambezoek muisjes te serveren. En ook wilde mijn oudste zoon graag trakteren op school.

Daarom heb ik deze lange vingers met muisjes gemaakt.
Wat mij betreft de ideale geboortetraktatie:
Het is een relatief klein hapje en het kruimelt niet zo mega veel.
En je kan het vantevoren maken.
Voor mijn oudste zoon op school was het daardoor ook een handige traktatie.
O ja, de muisjes blijven trouwens plakken doordat ik de lange vingers met gesmolten witte chocolade heb ingesmeerd.

PS Doordat het weer kriebelt kan je de komende tijd weer meer leuke zelf-maak-idee-blogs van mij verwachten :-)

Mar 25

Sterrekers in eierschalen met pasen

sterrekers in eierdopje 2_webMet pasen doen wij traditioneel een paasontbijt met sterrekers.
Op een witte boterham met citroensap en suiker. Het klinkt misschien als een rare combinatie, maar het smaakt lekker fris zoet.

En wat is er leuker om dat zelfgemaakte sterrekers op tafel te zetten.
Bijvoorbeeld in lege eierschalen.
Begin dan wel op tijd met zaaien. Sterrekers groeit danwel heel erg snel, maar het heeft toch wel een weekje nodig.
Vandaar dat ik deze post anderhalve week voor Pasen al plaats, dan heb je nu nog tijd om het thuis te maken :-) sterrekers in eierdopje web

Mar 20

Kokos Macronen met twee ingredienten

kokos macronen 4 webAfgelopen week heb ik kokos macronen gemaakt met mijn kleuter.
Ik had ergens gelezen dat je dit kan maken met alleen geraspte kokos en gecondenseerde melk. Dat vond ik wel zo bijzonder dat we dat zijn gaan uitproberen.
Met een verbluffend goed resultaat.
Als ze net uit de oven komen zijn ze heerlijk krokant van buiten en smeuig en romig van binnen.
Je kan ze een paar dagen bewaren in een luchtdichte trommel, maar dan wordt de buitenkant zacht.

O ja ik heb wel een beetje gesmokkeld: we hebben er eetpapiertjes onder gedaan.

Kokos macronen
Ingrediëntenkokos macronen 3 web
- 300 gram geraspte kokos
- 1 blikje gecondenseerde melk
- ouwel/ eetpapier

Bereiding:
Voorverwarm de oven op 180 graden (hete lucht).
Meng de gerapte kokos met de gecondenseerde melk.
Leg de ouwel op de bakplaat en schep daar bergjes van het kokosmengsel op.kokos macronen webHet geeft niet als de ouwel uitsteekt.
Bak de koekjes 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes afkoelen en breek de uitstekende stukjes ouwel rond de koekjes af.kokos macronen 1 web

Tip: de koekjes blijven in de vorm zoals je ze neerlegt. Ze lopen niet uit.

Tip 2: ik heb nog meer ideeën met gecondenseerde melk op een rijtje staan.

 

 

Mar 04

Hoe kun je een theepot met stippen maken? Een DIY

theepot stippen DIY porseleinstiften 5_webTijdens een verhuizing moet er natuurlijk altijd wel iets kwijt raken.
Bij onze verhuizing was de deksel van onze theepot op mysterieuze wijze verdwenen. En onze theepot voelde zich (waarschijnlijk daardoor) niet zo lekker meer, want die begon spontaan te barsten.

Tijd voor vervanging dus. Dat was nog lastig, want ik had nog een lijstje met wensen:
- Stippen/ polka dots als versiering
- Minimaal één liter inhoud, want ik ben nogal een theeleut.
- groot handvat zodat je niet meteen je vingers brand bij het inschenken.

Na veel gezoek heb ik eindelijk een mooi grote theepot gevonden met een groot hengel.
Een leuke stippentheepot was een drama om te vinden.

Maar toen vroeg mijn moeder waarom ik die porseleinstiften niet gebruikte om zelf stippen te maken.
Das natuurlijk nog veel leuker.
En omdat iedereen wil weten hoe ik die stippen zo mooi rond hebt gekregen, heb ik een tutorial gemaakt.

Hierbij mijn tutorial hoe ik met edding porseleinstiften stippen heb gemaakt.theepot stippen DIY porseleinstiften 1_web

Benodigdheden:

-       Porseleinen of aardewerken theepot

-       Edding Porseleinstiften

-       Perforator

-       Blauwe schilderstape (voor kwetsbare opervlaktes)

-       Papieren verpakking van een pak printerpapier
Werkwijze:
Neem de binnenkant van het papierenverpakking van printerpapier. Deze kant is een beetje glad. Plak hierop de schilderstape.

theepot stippen DIY porseleinstiften 2_webDruk met de perforator gaatjes door de schildertape en de papieren ‘achterkant’.
Knip van deze schilderstape vierkantjes.

theepot stippen DIY porseleinstiften 3_webDoor het gladde oppervlakte van de printerpapierverpakking kun je de schilderstape nu makkelijk verwijderen. Eigenlijk net zoals je een sticker lostrekt van zijn eigen achterkant.
Plak de vierkante schilderstapejes op een schone en droge theepot en kleur de rondjes in met de porseleinstiften.

theepot stippen DIY porseleinstiften 4_webLaat de porseleinstiften een uur drogen voordat je de schilderstape verwijderd.
Dan kan de theepot in een voorverwarmde oven van 160 graden 25 minuten afbakken.

Let op: de theepot moet in de oven afkoelen. Als je de hete theepot meteen uit de oven haalt barst het glazuur van de theepot door de temperatuursverschillen.

P.S. Kijk eens naar mijn eerdere creaties met porseleinstiften als je nog meer inspiratie zoekt.theepot stippen DIY porseleinstiften 6_web

Jan 05

Tweekleuren koekjes met plaatje via Cut In Cut Out

koekje met plaatje zonder icing

Toen mijn kleine drop drie jaar werd, heb ik als traktatie voor op het kinderdagverblijf koekjes gemaakt. WAUW dat is alweer twee jaar geleden. Waar blijft de tijd?

 Anyway, De foto van deze koekjes heb ik toen op mijn blog geplaatst en er alleen bij gezet dat ik de cut-in-cut-out methode heb gebruikt.Toen ik dit schreef kwam ik op engelse fora een paar keer achter elkaar wat tegen over cut-in-cut-out. Vandaar dat ik er vanuit ging dat het een basistechniek was met koekjes.
Niet dus…
Mijn (bovenstaande) foto wordt via Pinterest regelmatig gevonden en gedeeld. En ik krijg regelmatig de vraag hoe je die koekjes maakt.

Om jullie niet langer in het duister te laten tasten, heb ik een kleine uitleg geschreven.
Voor de uitleg heb ik voor het gemak bruin en wit brood gebruikt en er meteen een leuke bento lunchbox van gemaakt:-)cutincutout 1cutincutout 2cutincutout3

Een plaatje in een koekje zonder icing
Het idee is dat je twee kleuren deeg neemt. Ik maak meestal mijn koekjesdeeg met een beetje custardpoeder er door heen. Ik gebruik naturel (vanille) deeg en hetzelfde naturelle deeg met wat cacaopoeder er doorheen; dus chocoladedeeg.
Maar je kan je deeg ook roze kleuren met sap van frambozen.

Beide bollen rol je uit tot twee grote plakken van ongeveer een halve centimeter.

Vervolgens snij je met een koekjesvorm een rondje uit het witte deeg en een rondje uit het bruine deeg.
Neem een cijferkoekjesvorm en druk die in het midden van het witte rondje en druk die daarna in het bruine rondje.
Haal het witte en het bruine cijfer voorzichtig uit de cirkels. Verplaats nu het bruine cijfer naar de witte cirkel. En verplaats het witte cijfer naar de bruine cirkel.
Leg nu ‘gevulde’ cirkels op het bakpapier en bak ze in de oven.

Tips:
- zorg er voor dat je deeg goed gekoeld is in de koelkast voordat je het uitrolt, dat maakt het verplaatsen van het plaatje een stuk makkelijker, én het zorgt ervoor dat je deeg minder uitloopt in de oven.
- zorg ervoor dat het rondje echt wat groter is dan het middelste ‘plaatje’
.cutincutout 4

 

Nov 11

Ontbijtje met havermoutvlokken en bananen-thee-melk

havermout bananenmelk 1Vorige maand ontving ik van Kroon Op het Werk de Foodiebox met daarin biologische spicy cacoa thee van Simon Levelt.
Ik moest daardoor meteen denken aan een ontbijtreceptje dat ik regelmatig maak met dit soort thee. Dit recept heb ik toen ook meteen gemaakt en gefotografeerd. Door die kapotte laptop kan ik het recept van deze overnight oats pas nu aan jullie laten zien.

Dit recept voor havermoutpap wil ik graag met jullie delen, omdat ik het zo’n leuk alternatief vind voor alle alternatieven voor melk.
Iedereen heeft het constant over amandelmelk en hazelnootmelk als vervanger van koemelk.
Door alle noten allergieën in de familie ben ik niet zo’n fan van notenmelk.

Mijn alternatief: Bananenmelk
Ik maak deze raw-food over-night havermout altijd de avond van te voren als ik weer eens een overschot aan bananen op de fruitschaal heb.
Je pureert een banaan met ongeveer 300 ml water. Om het nog wat aan te zoeten pureer ik meestal ook twee dadels mee.

Havermoutvlokken met bananenmelk thee (voor 2 personen)
Ingrediënten:
- 1 banaan
- 2 theelepels cacoa thee
- 300 ml heet water
- 2 dadels (ontpit) of 1 eetlepel honing
- 90 gram havervlokken
- 100 gram verse frambozen
- 50 gram granaatappelpitjes

Bereiding:
- zet thee met 300 ml water en de cacoa thee.
- Zeef de thee en laat deze afkoelen.
- Pureer de banaan met de thee en de dadels tot een romige massa.
- Roer de havervlokken er doorheen en zet in de koelkast om de havervlokken te laten wellen.
- Schep het mengsel ‘s ochtends in twee bakjes en strooi de frambozen en de granaatappelpitjes overheen.havermout bananenmelk 2

Sep 25

ratatouille taartje met mozzarella

ratatouille taartje met mozzarella webDit ratatouille taartje met mozzarella was onze zomerhit thuis.
Misschien geen fun food, maar wel pretty food. Want zo’n taartje staat prachtig met een etentje.

Met de ingrediënten van ratatouille, maar dan heel wat anders.
En mijn kleine drop kon mooi helpen stapelen.

Recept voor 4 ratatouille taartje
Ingredienten

- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 tomaten
- olijfolie
- 1 zakje mozzarellabolletjes
- 100 gram meloenzaadjes en zonnebloemzaadjes
- Verse basilicum

Bereiding:
- Snij de aubergine en de courgette over de lengte in 4 plakken. (bij dikke aubergine en courgette kun je er soms 5 a 6 plakken van snijden.
- Besprenkel de plakken met olijfolie.
- Laat de grillpan heet worden en grill de aubergine en courgette. (ongeveer 3 minuten per kant)
- Snij de tomaten ieder in 4 plakken en halveer de mozzarellabolletjes.
- Bouw de taartjes:

  • Leg 1 aubergine plak neer,
  • daarop 2 plakken tomaat,
  • dan een paar blaadjes basilicum,
  • vervolgens 1 plak courgette,
  • een paar halve bolletjes mozzarella
  • en tot slot weer een plak aubergine.
  • Strooi daarover heen een handje zaden en garneer met wat blaadjes basilicum.

Ik serveer dit vaak met een beetje couscous.

Tip: de meloenzaadjes en zonnebloemzaadjes kan je ook vervangen voor geroosterde pijnboompitten.

 

Aug 16

Groene groenten frittata’s voor de picknick

picknick webWat neem jij mee als je gaat picknicken?
Meestal is het bij ons een combinatie van zelfgemaakte dingentjes en spulletjes uit de (Turkse) supermarkt.
Dit gaat er meestal bij ons wel mee:
- Olijven
- Snoeptomaatjes of mozzarellaspiesjes
- Turks brood
- Brie
- Hummus
- Gebraden kippenpootjes
- Koud water en aangelengd vruchtensap
- Stukken (water)meloen.

En wat ik dan regelmatig erbij maak zijn deze mini-frittata’s.
Een heerlijk gerechtje, dat makkelijk is te maken en makkelijk met de hand weg is te eten.  En waarin je allerlei restjes groenten in kunt verwerken. Wat heb je nog in je koelkast liggen? Eigenlijk passen alle groenten er wel in.
En je kunt er daardoor ook makkelijk groenten in ‘verstoppen’ als je moeilijke eters in huis hebt ;-)

frittatas 1 web12 mini groene groenten frittata’s
Ingrediënten:
- 7 eieren
-1 rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels melk
- 100 gram geraspte kaas (belegen)
- ongeveer 350 gram groene groenten:
1 groene paprika,
1/2 courgette
en 50 gram doperwtjes of kleine stukjes sperzieboontjes.
Extra: 12 silicone cupcakevormpjes

Bereiding
- Warm de oven voor op 180 graden
- Snipper de rode ui en bak deze aan met een eetlepel olijfolie.
- Snij de paprika en courgette in blokjes van een halve centimeter.
- Voeg alle groenten bij de ui en bak dit 4 minuten op middelhoog vuur.fritattas 2 web - Verdeel de groenten over de 12 cupcakevormpjes.
- Klop de eieren met de melk en voeg de geraspte kaas toe.
- Schenk het eiermengsel over de groenten.frittatas 3 web - Bak de frittata’s zo’n 15 a 20 minuten in de oven totdat de bovenkant lichtbruin begint te kleuren.

Tip: deze fritata’s doen het ook geweldig in de broodtrommel als lunch.

picknick 2 web

 

Jul 25

Bulgarsalade met avocado en peultjes

 

Bulgar salade webNu het schoolvakantie is, hoef ik even geen lunchtrommeltjes voor mijn kleuter te vullen. Het leek me leuk om dan nu even een paar lunchsalades te maken die je lekker mee kan nemen naar je werk. Of gewoon lekker op een zondagmiddag kan maken en op eten op je balkonnetje.

Bulgarsalade met avocado en peultjes
Lunchgerecht
Ingrediënten
- 200 gram bulgar
- 1 theelepel bouillonpoeder
- 150 gram peultjes
- 1 Eat-Me avocado
- 1 rode paprika in reepjes
- 125 gram gerookte forelfilet
- sap van een halve biologische citroen
- 2 cm gemberwortel, geschild en geraspt
- 50 ml olijfolie
- 1 theelepel tex mex kruiden
- 1 teentje knoflook geperst

Bereiding:
Kook de bulgar in water met de bouillonpoeder. volgens de gebruiksaanwijzing.
Kook de peultjes in 4 minuten beetgaar.
Snij de avocado in blokjes en besprenkel met de helft van het citroensap.
Maak een dressing van rest van het citroensap met de gemberwortel, olijfolie, tex mex kruiden en de knoflook.
Schep de dressing door de bulgar. En schep de avocado, peultjes en de paprika voorzichtig door de bulgar.
Verdeel de salade over vier borden en verdeel de forelfilet er overheen.

Tip: deze salade is zowel lekker om koud als lauw/warm te eten.
Tip 2: als je zeker wil weten dat je een rijpe avocado hebt, kun je altijd even onder het steeltje of de schil al licht begint te kleuren. Maar je kan ook de eetrijpe Eat-Me-avocado’s van Nature’s Pride kopen.

bulgar salalade 3 web