Mar 29

Water met een smaakje: Munt en granaatappel

water met een smaakje munt granaatappel kleinWater drinken is af en toe best een probleem bij ons thuis.
Mijn kleuter is alweer veel te veel gewend aan siropen en sapjes.
Thee drinkt ie nauwelijks.
‘s ochtends drinkt hij nog wel melk, maar verder wil hij het liefst de hele dag siroop.
Niet dat hij dat krijgt, maar het is wel opvallend…
Ik wil hem dus meer water laten drinken, en zeker op school. De fles water die hij van mij mee krijgt, komt namelijk meestal weer vol terug naar huis.

Maar hoe doe je dat?
ik kreeg laatst de tip om er voor te zorgen dat het water lekker fris is. Dus nu doe ik ‘s ochtends ijsblokjes bij het water zodat het water in de pauze nog lekker koel is.
En dat helpt wel iets.

Wat ik nu ook af en toe doe is het water een smaakje geven (zonder echt suiker toe te voegen).
En ook dat helpt.
En dat is eigenlijk net zo simpel als een ijsblokje toevoegen.

Recept voor munt/granaatappel water
Ingrediënten

- halve liter vers leidingwater
- 3 eetlepels granaatappelpitjes
- 1 takje munt

Bereiding:
Kneus de granaatappelpitten met een lepel in een bakje. Giet het sap en de pitjes in een waterfles.
Kneus de muntblaadjes door ze in je hand even fijn te knijpen en doe ze daarna ook in de waterfles.
Vul de fles af met water.
Laat dit minimaal 1 uur trekken om op smaak te komen.

Tip: Water met een smaakje ziet er natuurlijk extra mooi uit in deze doorzichtige fles.
Het ziet er niet alleen mooier uit, het lijkt wel alsof je water meteen meer smaak heeft, als je ziet wat erin zit!

Recept is gemaakt in samenwerking met Kids At Lunch.

 

Mar 09

Irish Cream Baileys zelfmaken

Irish cream baileys kleinEven een keer mama fun in plaats van kinder fun food :-)

Al jaren ben ik gek op het ultieme vrouwendrankje voor bij de koffie: Baileys.
Ik drink het in het weekend graag naast een kopje thee ‘s avonds…
En ik wilde dit eigenlijk al heel lang een keer zelf maken.
En deze week tijdens een vrije middag maar eens een keer gedaan.

Na wat research op het internet kwam ik verschillende recepten tegen die eigenlijk allemaal dezelfde ingrediënten bevatten.
Room, gecondenseerde melk, wiskey, espresso, chocolade siroop en vanille.
Zelf heb ik nooit chocolade siroop in huis. En omdat ik dat ook niet gebruik heb ik de chocolade siroop vervangen voor een blokje pure chocolade.

En het recept blijkt zo simpel dat ik het deze week tijdens een vrije middag meteen ben gaan maken.

Dit lijkt me leuk om een keer mee te nemen als culinair cadeau voor naar een etentje. Is weer eens wat anders dan bloemen of een flesje wijn.

Dit is mijn recept geworden:
Irish Cream
Ingrediënten:
200 ml Wiskey
200 ml gecondenseerde melk
2 eetlepels espresso
5 gram pure chocolade
1 theelepel vanille extract.

Bereiding:
Los de chocolade op in de warme espresso.
Doe alle ingrediënten in een hoge beker en zet de staafmixer erin op de hoogste stand.
Mix 30 seconden.
Doe de Irish Cream in een mooie fles.
Gekoeld in de koelkast blijft dit zo’n 2 maanden goed.

 

Sep 29

Vlierbessensiroop

vlierbessensiroop bHet herfstvirus heeft bij mij weer toegeslagen.
Of moet ik zeggen het verzamelvirus. Ik ben en blijf een hoarder :-)
Na de bramenjam tijdens de vakantie, ben ik vandeweek vlierbessen gaan plukken.
(Pluk de Stad en de wildplukwijzer blijven leuks websites om te zien en bij te houden waar eetbare planten en bomen groeien.)

Vorig jaar heb ik al blog geplaatst over vlierbloesemsiroop, en het leek me leuk om eens te kijken hoe vlierbessensiroop uitpakt.

Vlierbessensap en vlierbessensiroop hebben een hele eigen kruidige herfstsmaak.
Vlierbessensap is erg goed voor de keel bij keelpijn en ook bij verkoudheid schijnt het goed te werken. Het wordt daarom al eeuwen als medicijn gemaakt, misschien dat daarom de (na)smaak nogal eens als ‘medicinaal’ wordt omschreven.
Het is dus niet zo verkeerd om voor de smaak er meteen vlierbessensiroop van de maken. Dit is eigenlijk net zo goed voor de keel, maar iets slechter voor je tanden.
En vlierbessensiroop is als dorstlesser, aangelengd met water ook gewoon heel lekker. En verder is het een geweldige smaakmaker door de yoghurt en vla of over de pudding.

Tijdens het seizoen van de vlierbes heb je eigenlijk geen andere zwarte rijpe bessen waarmee je vlierbessen zou kunnen verwarren. Dat is een pluspunt ten opzichte van de vlierbloesem; dan is er wel een andere bloesem aan het bloeien die gevaarlijk kan zijn. Zie hiervoor mijn blog van vorig jaar.
Je moet met vlierbessen wel uitkijken voor de groene besjes.
Bij het verwerken van de besjes moet je de groene besjes er uithalen, want die zijn (in grote hoeveelheid) giftig. Dus neem het zekere voor het onzekere, haal alle groene besjes eruit als je niet met buikkramp of diarree wilt eindigen.

Recept voor vlierbessensap
Pluk een lading vlierbessen. Pluk voornamelijk trossen met donkere bessen.
Was de vlierbessen.
Haal thuis alle besjes van de schermen af. Doe dit met je handen of rits het met een vork.
Haal de groene besje eruit.
Zet de vlierbessen in een gietijzeren pan op het vuur en breng aan de kook.
Laat het geheel zo’n 15 minuten koken totdat alle besjes stuk gekookt zijn.
Scheid het sap van de zaadjes door het mengsel door een kaasdoek te doen.
Laat het sap daarna nog 5 minuten doorkoken.
Schenk het hete sap in gesteriliseerde flessen en schroef meteen daarna de dop erop.vlierbessensiroop maken

Recept voor vlierbessensiroop
1 liter vlierbessensap
500 gram suiker (naar keuze: rietsuiker, oersuiker,

Zet het vlierbessensap op een zacht vuurtje en voeg de suiker toe.
Blijf roeren totdat de suiker is opgelost.
Laat het sap daarna nog 5 minuten doorkoken.
Schenk het hete sap in gesteriliseerde flessen en schroef meteen daarna de dop erop.

Jul 27

Ice Cream Soda aka ijs met up

Icecream soda 2b Mijn opa maakte vroeger regelmatig een toetje genaamd ‘ijs met up’.
Altijd als ik dit aan anderen vertelde waren ze verrast omdat ze dit niet kende. Het is voor mij dis altijd een familietoetje geweest.
Vorige week kwam ik er achter dat het eigenlijk een variant is op een heel Amerikaans ouderwets dessert: Ice Cream Soda.
Ice cream soda werd vroeger veel in de ijssalons gegeten in Amerika en Australië. Misschien nu nog steeds wel.

Het is heel simpel te maken.
Ice cream soda maak je al volgt: Continue reading

Jul 16

Huisgemaakte troebele citroenlimonade

Cloudy lemonade bNiet alleen fruit doet het goed bij ons thuis met deze warme dagen, ook huisgemaakte limonade doet het goed met dit warme weer.

In Engeland drink ik regelmatig Cloudy lemonade als frisdrank, dus dat recept heb ik een keer opgezocht op de website van de BBC Good Food.
Met wat kleine wijzigingen is dit vervolgens mijn versie van Cloudy lemonade geworden.
De mijne is vooral wat minder zuur, maar ook minder zoet én met bubbels. Continue reading

Dec 14

Sore throat hot sirup/ Warme siroop voor keelpijn

DSC04905bIn de winter heb ik regelmatig last van keelpijn. Daarom was ik ook zo blij om op A Little Life een gelei tegen keelpijn te vinden.
Na wat uitproberen, wil ik nu graag mijn eigen siroop delen.

During winter I regularly have a sore throat. So I was thrilled to stumble upon a post of A little Life with a jelly against sore throats.
After a few tries I would like to share my own sirup for sore throats (or just cold winters).

Continue reading