Oranje Gazpacho voor Koningsdag

gazpacho oranje webIn de aanloop van Koningsdag hebben we deze oranje Koningsgazpacho gemaakt.
Misschien heb je al in supermarkt gezien dat oranje paprika en oranje snoeptomaatjes steeds beter te krijgen zijn.
Super om daarmee deze soep mee te maken.

Let op: alle groenten gaan rauw door deze soep heen. Zorg er voor dat alle groenten daarom goed gewassen zijn voordat je ermee aan de slag gaat.

Oranje koningsgazpacho voor Koningsdag
Ingrediënten:
Voor 4 personen
500 gram oranje snoeptomaatjes (gehalveerd)
2 oranje paprika’s (schoongemaakt en in reepjes gesneden)
1 komkommer (geschild en in plakjes gesneden)
1 dessertlepel met witte ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (fijn geperst)
2 sneetjes oud witbrood (zonder korst en verkruimeld)

3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels witte-wijnazijn
Zout en peper

Bereiding:
Pureer met de staafmixer alle groenten en het witte brood. Natuurlijk kun je hier ook een keukenmachine voor gebruiken.
Breng de soep op smaak met de olie, azijn, zout en peper.
Laat de soep minimaal twee uur in de koelkast afkoelen en op smaak komen.
Vlak voor het opdienen kun je altijd nog de smaak wat aanpassen door wat ijsklontjes toe te voegen. Maar ook de azijn, zout en peper kun je aan het einde nog extra toevoegen.gazpacho oranje 2 web

 

 

Related posts:

Jouw ideeen zijn altijd welkom! Laat ze hier achter.