Mar 27

gevulde mini paprika’s

gevulde paprika webAfgelopen week kreeg ik ineens mini paprikaatjes van Westland Peppers in handen.
Super schattige groene punt paprika’s.

Ze deden me meteen aan die grote groene Turkse puntpaprika’s denken.
Die vulde ik vroeger nog wel eens, totdat ik kinderen kreeg. Die Turkse puntpaprika’s zijn namelijk wel heel erg groot voor peuters en kleuters.
Maar geïnspireerd op deze paprika’s hebben we vandeweek gevulde pimientos de padron gemaakt.

Gevulde mini paprika’s
Ingrediënten
- Bakje pimientos de padron
- 1 groene olijf per paprikaatje
- 100 gram zachte witte geitenkaas/ feta
- 1 eierdooier
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel olijfolie
Extra benodigd:
- 1 ziplock zakje (die gebruik je als spuitzak)

Bereiding:
Hak de olijven en de feta fijn met een koksmes.
Meng dit met de eierdooier en Italiaanse kruiden.
Schep het mengsel in het ziplock zakje.

Snij het kapje van de paprika en verwijder de zaadlijsten.
Knip een puntje van de onderkant van het ziplock zakje.
Knijp in het zakje en spuit een beetje van het fetamengsel in de paprika. Zet het kapje terug op de paprika. Leg de paprika in een ovenschaal.
Herhaal dit voor alle paprika’s.

Besprenkel de paprika’s met een eetlepel olijfolie en zet de ovenschaal 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Tip: pimientos de padron koop je bij de webshop van WestlandPeppers.

Mar 25

Sterrekers in eierschalen met pasen

sterrekers in eierdopje 2_webMet pasen doen wij traditioneel een paasontbijt met sterrekers.
Op een witte boterham met citroensap en suiker. Het klinkt misschien als een rare combinatie, maar het smaakt lekker fris zoet.

En wat is er leuker om dat zelfgemaakte sterrekers op tafel te zetten.
Bijvoorbeeld in lege eierschalen.
Begin dan wel op tijd met zaaien. Sterrekers groeit danwel heel erg snel, maar het heeft toch wel een weekje nodig.
Vandaar dat ik deze post anderhalve week voor Pasen al plaats, dan heb je nu nog tijd om het thuis te maken :-) sterrekers in eierdopje web

Mar 20

Kokos Macronen met twee ingredienten

kokos macronen 4 webAfgelopen week heb ik kokos macronen gemaakt met mijn kleuter.
Ik had ergens gelezen dat je dit kan maken met alleen geraspte kokos en gecondenseerde melk. Dat vond ik wel zo bijzonder dat we dat zijn gaan uitproberen.
Met een verbluffend goed resultaat.
Als ze net uit de oven komen zijn ze heerlijk krokant van buiten en smeuig en romig van binnen.
Je kan ze een paar dagen bewaren in een luchtdichte trommel, maar dan wordt de buitenkant zacht.

O ja ik heb wel een beetje gesmokkeld: we hebben er eetpapiertjes onder gedaan.

Kokos macronen
Ingrediëntenkokos macronen 3 web
- 300 gram geraspte kokos
- 1 blikje gecondenseerde melk
- ouwel/ eetpapier

Bereiding:
Voorverwarm de oven op 180 graden (hete lucht).
Meng de gerapte kokos met de gecondenseerde melk.
Leg de ouwel op de bakplaat en schep daar bergjes van het kokosmengsel op.kokos macronen webHet geeft niet als de ouwel uitsteekt.
Bak de koekjes 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes afkoelen en breek de uitstekende stukjes ouwel rond de koekjes af.kokos macronen 1 web

Tip: de koekjes blijven in de vorm zoals je ze neerlegt. Ze lopen niet uit.

Tip 2: ik heb nog meer ideeën met gecondenseerde melk op een rijtje staan.

 

 

Mar 04

Hoe kun je een theepot met stippen maken? Een DIY

theepot stippen DIY porseleinstiften 5_webTijdens een verhuizing moet er natuurlijk altijd wel iets kwijt raken.
Bij onze verhuizing was de deksel van onze theepot op mysterieuze wijze verdwenen. En onze theepot voelde zich (waarschijnlijk daardoor) niet zo lekker meer, want die begon spontaan te barsten.

Tijd voor vervanging dus. Dat was nog lastig, want ik had nog een lijstje met wensen:
- Stippen/ polka dots als versiering
- Minimaal één liter inhoud, want ik ben nogal een theeleut.
- groot handvat zodat je niet meteen je vingers brand bij het inschenken.

Na veel gezoek heb ik eindelijk een mooi grote theepot gevonden met een groot hengel.
Een leuke stippentheepot was een drama om te vinden.

Maar toen vroeg mijn moeder waarom ik die porseleinstiften niet gebruikte om zelf stippen te maken.
Das natuurlijk nog veel leuker.
En omdat iedereen wil weten hoe ik die stippen zo mooi rond hebt gekregen, heb ik een tutorial gemaakt.

Hierbij mijn tutorial hoe ik met edding porseleinstiften stippen heb gemaakt.theepot stippen DIY porseleinstiften 1_web

Benodigdheden:

-       Porseleinen of aardewerken theepot

-       Edding Porseleinstiften

-       Perforator

-       Blauwe schilderstape (voor kwetsbare opervlaktes)

-       Papieren verpakking van een pak printerpapier
Werkwijze:
Neem de binnenkant van het papierenverpakking van printerpapier. Deze kant is een beetje glad. Plak hierop de schilderstape.

theepot stippen DIY porseleinstiften 2_webDruk met de perforator gaatjes door de schildertape en de papieren ‘achterkant’.
Knip van deze schilderstape vierkantjes.

theepot stippen DIY porseleinstiften 3_webDoor het gladde oppervlakte van de printerpapierverpakking kun je de schilderstape nu makkelijk verwijderen. Eigenlijk net zoals je een sticker lostrekt van zijn eigen achterkant.
Plak de vierkante schilderstapejes op een schone en droge theepot en kleur de rondjes in met de porseleinstiften.

theepot stippen DIY porseleinstiften 4_webLaat de porseleinstiften een uur drogen voordat je de schilderstape verwijderd.
Dan kan de theepot in een voorverwarmde oven van 160 graden 25 minuten afbakken.

Let op: de theepot moet in de oven afkoelen. Als je de hete theepot meteen uit de oven haalt barst het glazuur van de theepot door de temperatuursverschillen.

P.S. Kijk eens naar mijn eerdere creaties met porseleinstiften als je nog meer inspiratie zoekt.theepot stippen DIY porseleinstiften 6_web

Feb 25

Lijstje met bananentraktaties

Traktatie-bananenbootjebanaan zeepaardjeNa het bananenbootje van mijn zoontje dit najaar ben ik eens naar andere bananentraktaties gaan zoeken.
En dat zijn er nog verrassend veel:

banaanaapjeAapje er omheen met de werktekening van Mama enzo.

banaan-piraatjePiraatje van kinderado

teckel-hondjes bananenHondjes van Gina Trakteert

Zeepaardje van gezond trakteren

banaan draakOf wat stoerder: deze draak van Gina Trakteert

banaan dolfijnGezond trakteren laat ook zien hoe je deze leuke Dolfijntjes maakt.
banaan mannetjesEn deze mannetjes met een eigen smoel. Leuk als je een foto van je kindje wil gebruiken.

banaan-plak-tatoeage-Deze plakplaatjes tatoes en Geheime boodschap maakte ik een tijdje geleden zelf.banaan-geheime boodschap

En tot slot deze banaan met chocolade op een stokje, voor een wat chiquer geheel.Banaan-in-een-chocolade-jasje-Met-sprinkels-en-hartjes-Als-traktatie_

 

 

 

 

Feb 18

eierkoek knoop

eierkoek knoop webOm even in de eierkoek-sfeer te blijven heb ik deze keer een eierkoek in de vorm van een knoop gemaakt.

Werkwijze:
Prik  met een rietje vier gaatjes in de eierkoek en rijg door de gaatjes een dropveter.
Snij een rondje uit de eierkoek met een grote ronde koekjesvorm.
Draai nu de buitenste ring van de eierkoek om.
Voila!

Feb 11

Hello Kitty Eierkoek traktatie

eierkoek hello kitty webDe vorm van eierkoeken zijn ideaal om Hello Kitty en poesjes mee te maken. Dit idee had ik daarom al een tijdje in mijn hoofd.
Met een kokindje (dropje) en een verknipt snoepmatje kom je vervolgens een heel eind.

Tot groot ongenoegen van mijn peuterzoon, want hij vind Hello Kitty maar maf. Dan nog liever een gewoon poesjes, maar ik vond deze leuker.

Jan 17

WorstWorkshop bij de Familie Stegeman

Stegeman 1 Ik heb een kind dat de gekste dingen eet:
Geef hem olijven, brie, tahoe of pastinaak; en het is zo op.
Maar vlees blijft staan, tenzij het gehakt of worst is.
Dus toen ik van de Stegeman een uitnodiging kreeg om voor een workshop over worst langs te komen, was ik meteen van de partij. Dit was ter ere van de officiele opening van de eettent van de Fam. Stegeman.

Iedereen kent de harde worsten van Stegeman wel. Maar er is meer.
Sinds twee maanden hebben ze in het midden van Utrecht in de Korte Minrebroederstraat 11 de lunchroom Fam. Stegeman eettentje geopend.
Hun missie: laten zien wat voor lekkere dingen je allemaal kan doen met worst. Dus niet alleen de oude vertrouwde boterham met gekookte worst, maar uitdagende broodjes zoals
- Gegrilde zoete rib, tsuyu no moto, paksoy en zwarte sesam
- Gerookte worst, koriander hummus, courgette en gekarameliseerde ui

Stegeman 2Naast de heerlijke broodjes die we zelf mochten beleggen, heb ik heb wat leuke zaken geleerd over worst die ik graag met jullie delen.

Wat is het verschil tussen Noord Europese en Zuid Europese worst?
Thuis eten wij vaak de harde zuid europese worst. De noord europese worsten zijn mij te zacht, ookal worden ze harde worsten genoemd.
Ik heb me altijd afgevraagd waar dit verschil in hardheid hm nu in zat.
Het verschil blijkt in de gebruikte conserveringsmethode te zitten.
Zuid-Europese en Noord-Europese worst worden gerookt ter conservering, maar zuid-europese worst wordt gedroogd en Noord-Europese worst wordt door middel van fermenteren geconserveerd.
Deze methodes zijn vooral ontstaan door het verschil in klimaat.

Kun je het velletje eten?
Ja, als het velletje om de worst is gemaakt van varkensdarm wel.
Je kunt het velletje niet eten als het gemaakt is van nylon of van een cellulose structuur. Dan heb je ook het gevoel alsof je een stuk plastic in je mond hebt.

Stegeman 4Wat is het verschil tussen Salami en Cervelaat?
Van oorsprong waren de benamingen Salami, Cervelaat, Snijworst en Boerenmetworst een soort kwaliteitsaanduiding. Deze kwaliteitsaanduiding betekende dat salami het minste vet bevatte en het meeste vlees. Boerenmetworst had het meeste vet en het minste vlees. En cervelaat en snijworst zitten daar tussen in. Deze kwaliteitsaanduiding is inmiddels een beetje los gelaten.
In Nederland is er vervolgens wel een ander groot verschil tussen salami en cerverlaat: in Nederland bevat salami ALTIJD knoflook. Dit in tegen stelling tot de ons omringende landen

Al met al een leuke en leerzame middag.
Heb jij nog leuke weetjes over worst of leuke combinaties?

Jan 14

Winterse broodpudding

BroodpuddingHeb jij na een feestje wel eens (Turks) brood over?
En wat doe je daarmee?
Ik gebruik dit brood vaak om lekker broodpudding mee te maken. Lekker als toetje.
Vandeweek maakte ik deze winterse broodpudding; eigenlijk een broodpudding met wat extra toevoegingen:

Winterse broodpudding
Ingrediënten:
- 200 gram oud brood
350 ml melk
3 eieren
50 gram boter
50 gram suiker
Theelepel kaneelpoeder
Mespuntje nootmuskaat

Bereiding
Snij het brood in grote dobbelstenen.
Maak de elk warm (hoeft niet te koken) en laat de boter hierin smelten.
Giet dit over het brood en voeg de rozijnen, het kaneel en de nootmuskaat toe.
Splits de eieren en klop het eigeel met de suiker tot een dik mengel en schep het door de afgekoelde broodmassa.
Klop het eiwit stijf en schep dit door het broodmengel.
Laat de pudding nu au bain-marie garen.
Schep hiervoor de pudding in een glazen schaal en zet die schaal voorzichtig in een groter schaal met water. Zet deze twee schalen 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Tip:
- Je kan natuurlijk ook ander fruit aan de broodpudding toevoegen zoals banaan of appel. Voeg deze toe als je de rozijnen toevoegt.
- Als je custardpoeder gebruikt om broodpudding te maken, maak dan custardvla in plaats van custardpudding. Het brood neemt namelijk veel vocht op!broodpudding 2